- Krema je grudasta.
- Nisi mešal dovolj neprekinjeno ali pa si prehitro zavrel. Precedi skozi sito!
- Krema je ostala preredka.
- Nisi kuhal dovolj dolgo s škrobom. Ponovno zavri za 1-2 minuti.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Čurosi z vanilijevo kremo (Churros z vanilijevo kremo)
Ta različica združuje hrustljave palčke z lažjo verzijo 'crème pâtissière' (slaščičarske kreme). Topel, cvetlični vonj vanilije omili značaj v olju pečenega testa. Skrivnost dobre kreme je toplotna obdelava: škrob je treba kuhati ravno toliko časa, da izgubi okus po moki, a ne postane guma.
Sestavine
250
g
Bela moka
250
ml
Voda
2
žlica
Kristalni sladkor (v testo)
1
ščepec
Sol
50
ml
Olje (v testo)
500
ml
Olje za cvrtje
1
kos
Jajce
100
g
Kristalni sladkor (za posip)
1
žlička
Mleti cimet
40
g
Prašek za vanilijev puding (ali škrob + vanilija)
500
ml
Mleko (za kremo)
50
g
Sladkor (za kremo)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Dve kozici (ena za testo, ena za kremo)
- Metlica
- Dresirna vrečka z zvezdastim nastavkom
- Ponev za peko
Informacije o alergenih
Gluten
Jajce
Mleko
Navodila
1
✓
Pripravi osnovo za testo: zavri vodo, sladkor, sol, olje, nato vmešaj moko in kuhaj v gost cmok.
Nasvet: Temeljita obdelava zagotavlja, da testo nima okusa po surovem. (Odpiranje škroba)
2
✓
Ohladi do mlačnega, vmešaj jajce, nato napolni v zvezdasto vrečko.
Nasvet: Ob dodajanju jajca testo najprej razpade, a z vztrajnim mešanjem se poveže. (Emulgiranje)
3
✓
Pripravi kremo: prašek za puding in sladkor zmešaj z malo hladnega mleka do gladkega, preostalo mleko zavri.
Nasvet: Mešanje s hladno tekočino prepreči grudice. (Suspenzija)
4
✓
Pudingovo osnovo vlij v vroče mleko in med stalnim mešanjem zgosti.
Nasvet: Škrob nad 80°C nenadoma veže tekočino, zato je treba hitro mešati. (Geliranje)
5
✓
Ocvri čurose v vročem olju, odcedi, povaljaj v cimetovem sladkorju.
Nasvet: V sladkor povaljaj šele, ko se olje odcedi, sicer se sladkor razmoči.
6
✓
Postrezi z mlačno vanilijevo kremo za pomakanje.
Nasvet: Če bi se med hlajenjem na vrhu kreme naredila skorjica, pokrij s folijo neposredno na površino.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 250 g Bela moka
- 250 ml Voda
- 2 žlica Kristalni sladkor (v testo)
- 1 ščepec Sol
- 50 ml Olje (v testo)
- 500 ml Olje za cvrtje
- 1 kos Jajce
- 100 g Kristalni sladkor (za posip)
- 1 žlička Mleti cimet
- 40 g Prašek za vanilijev puding (ali škrob + vanilija)
- 500 ml Mleko (za kremo)
- 50 g Sladkor (za kremo)