- Nimam modelčkov za lučke, kaj naj storim?
- S folijo za živila obloži model za srnin hrbet, zamrzni v enem kosu in nato nareži. Rezine pomoči v čokolado.
- Zakaj je potrebno olje v čokoladi?
- Čista čokolada je v zamrznjenem stanju pretrda in se lomi. Olje zmehča njeno strukturo, tako da ustvari tanjši, bolj hrustljav preliv.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Daim Ice Cream Bar
Nepogrešljiv zaključek obiska švedske IKEE v domači izvedbi. Posebnost čokolade Daim je trdo, masleno mandljevo karamelno jedro, ki ustvarja hrustljav kontrast mehkemu kremnemu sladoledu. Ta recept ne zahteva aparata za sladoled: osnova s kondenziranim mlekom (tako imenovani 'no-churn' sladoled) ostane kremasta v zamrzovalniku tudi brez stepanja.
Sestavine
200
g
Čokolada Daim (ali mandljev krokant)
250
ml
Hladna smetana za stepanje
100
g
Kondenzirano mleko (sladkano)
1
žlička
Vanilijev ekstrakt
150
g
Temna čokolada (za preliv)
10
ml
Sončnično olje (nevtralnega okusa)
30
g
Koščki mandljev (praženi)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Modelčki za lučke s palčkami (ali majhni jogurtovi lončki)
- Električni mešalnik
- Kozica (za topljenje čokolade)
- Visok kozarec (za pomakanje)
Informacije o alergenih
Mleko
Gluten
Mandelj
Navodila
1
✓
Hladno smetano stepi v mehak sneg (ne sme biti pretrda, kot maslena krema).
2
✓
Prilij kondenzirano mleko in vanilijo ter previdno vmešaj.
Nasvet: Kondenzirano mleko daje sladkost in teksturo ter preprečuje nastanek ledu.
3
✓
Čokolado Daim nalomite na majhne koščke (z nožem ali s kladivom v vrečki) in jo vmešaj v maso.
4
✓
Napolni modelčke, vstavi palčko in zamrzuj vsaj 4-5 ur, dokler ne postane trdo kot kamen.
Nasvet: Ob polnjenju potrkaj z modelčkom ob mizo, da ne ostanejo zračni mehurčki.
5
✓
Nad vodno kopeljo stopi čokolado za preliv z oljem. Prelij v visok kozarec in pusti, da se ohladi do mlačnega.
Nasvet: Če je čokolada vroča, bo stopila sladoled. Idealno je pribl. 30-35 °C.
6
✓
Sladoled vzemi iz modelčkov (če je potrebno, modelček za trenutek potopi v toplo vodo), pomoči v čokolado in takoj potresi z mandlji.
Nasvet: Delati moraš hitro, saj čokolada na zamrznjeni površini v nekaj sekundah zakrkne!
7
✓
Postavi nazaj na peki papir v zamrzovalnik, da se strdi.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 200 g Čokolada Daim (ali mandljev krokant)
- 250 ml Hladna smetana za stepanje
- 100 g Kondenzirano mleko (sladkano)
- 1 žlička Vanilijev ekstrakt
- 150 g Temna čokolada (za preliv)
- 10 ml Sončnično olje (nevtralnega okusa)
- 30 g Koščki mandljev (praženi)