Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Gobov Sundae, japonska jed s svežim jajcem, praženimi gobami in sezamovimi semeni Gobov Sundae Slivov kefir s cimetom postrežen v kozarcih, kremast napitek rožnato-vijoličnega odtenka s koščki sliv Probiotični slivov kefir s cimetom Gyros sendvič s pečenim piščancem, svežo zelenjavo in tzatziki omako Gyros sendvič Kringle z limono in makom, postrežen kot pleten venec, zlato rjave skorje Kringle z limono in makom BBQ pečen lečin burger postrežen BBQ pečen lečin burger Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Gobov Sundae, japonska jed s svežim jajcem, praženimi gobami in sezamovimi semeni Gobov Sundae Slivov kefir s cimetom postrežen v kozarcih, kremast napitek rožnato-vijoličnega odtenka s koščki sliv Probiotični slivov kefir s cimetom Gyros sendvič s pečenim piščancem, svežo zelenjavo in tzatziki omako Gyros sendvič Kringle z limono in makom, postrežen kot pleten venec, zlato rjave skorje Kringle z limono in makom BBQ pečen lečin burger postrežen BBQ pečen lečin burger
Frikadeller iz mešanice svinjine in govedine, zlato rjave, hrustljave kroglice, postrežene
Skandinavske mesne kroglice frikadeller

Frikadeller iz mešanega mesa

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Priloge
Skrivnost klasičnih danskih frikadellerjev je v razmerju mesa: svinjina daje maščobo in sočnost, govedina pa globlji okus in strukturo. To ni trda kroglica, ampak zračen, rahel mesni polpet, ki ga pogosto postrežejo z rjavo omako, kislimi kumaricami in kuhanim krompirjem. Skrivna sestavina sta mleko in dušenje čebule, kar v mešanico vnese mehkobo.
🕒 Priprava 25 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 40 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Skandinavska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev
  • Velika skleda za mešanje

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko
⚠️ Jajca
⚠️ Gluten

Navodila

1 ✓

Čebulo narežite zelo na drobno. V ponvi na malo olja jo pražite, da postekleni in se zmehča, nato pustite, da se ohladi.

Nasvet: Mešanje hladnega mesa in tople čebule lahko pospeši razmnoževanje bakterij, zato čebulo pred vmešavanjem vedno ohladite.
2 ✓

Obe vrsti mletega mesa dajte v skledo. Dodajte ohlajeno čebulo, jajce, mleko, drobtine, sol in poper.

Nasvet: Mleko z drobtinami tvori 'panado' (kašo), ki med peko zadržuje vlago v mesu.
3 ✓

Maso temeljito predelajte z rokami ali strojem, dokler meso ne postane 'vlaknato' in odstopa od sten posode.

Nasvet: Mešanje aktivira beljakovino miozin, ki deluje kot lepilo, zato polpeti ne razpadejo niti brez jajc.
4 ✓

Z mokrimi rokami oblikujte rahlo sploščene polpete. Pecite na srednjem ognju v olju (ali maslu) 5–6 minut na vsaki strani, da dobijo lepo rjavo skorjico.

Nasvet: Ponve ne prenatrpajte, ker se bo meso dušilo (kuhalo) namesto peklo.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je treba dušiti čebulo?
Surova čebula bi ostala hrustljava in med pečenjem spuščala vodo, kar bi lahko razklalo polpet. Dušena čebula se zlije z maso.
Kako vem, da je pečeno?
Pritisnite s prstom: če je prožno in skoči nazaj, je gotovo. Če je mehko in se vdre, pecite še naprej.

Sestavine

  • 300 g Mleta svinjina (bolj mastna)
  • 300 g Mleta govedina
  • 1 kos Rdeča čebula
  • 1 kos Jajce
  • 4 žlica Drobtine ali moka
  • 100 ml Mleko ali soda voda
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Mlet poper
  • 3 žlica Olje ali maslo za peko