- Zakaj kroglica razpada?
- Verjetno mase nisi pustil dovolj dolgo počivati, zato ovseni kosmiči niso mogli vpiti vlage in 'zlepiti' mesa.
- Ali lahko pečem tudi v pečici?
- Da, na 200 stopinjah pribl. 20-25 minut, tako potrebuješ manj maščobe.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Frikadeller z ovsenimi kosmiči
Frikadeller je temelj danske kuhinje, vendar je ta različica z ovsenimi kosmiči sodoben, bolj zdravju prijazen zasuk klasike. Ovseni kosmiči, uporabljeni namesto tradicionalne žemlje ali moke, ne le obogatijo mesne kroglice z vlakninami, ampak jim dajo tudi nekakšen oreškast okus in posebno zračno teksturo. Ovseni kosmiči, napojeni z mlekom, zagotavljajo, da kroglice tudi po pečenju ostanejo sočne.
Sestavine
500
g
Mleto meso (svinjina ali mešano)
100
g
Drobni ovseni kosmiči
1
kos
Jajce
2
strok
Česen
1
kos
Čebula
1
žlica
Svež peteršilj
1
žlička
Sol
0.5
žlička
Mlet črni poper
2
žlica
Oljčno olje (ali maslo) za peko
50
ml
Mleko
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Velika skleda za mešanje
- Ponev
- Žlica za oblikovanje
Informacije o alergenih
Mleko
Jajca
Gluten
Navodila
1
✓
V skledi zmešaj mleto meso, jajce, drobno nasekljano čebulo, strt česen, peteršilj, sol in poper.
Nasvet: Sol je vredno vmešati v meso na začetku, saj pomaga raztopiti mesne beljakovine (miozin), zato kroglice bolje ostanejo skupaj.
2
✓
Vmešaj ovsene kosmiče in mleko. Dobro premešaj z rokami, nato pusti stati 10 minut.
Nasvet: Ta čas počitka je kritičen: ovseni kosmiči potrebujejo čas, da vpijejo mleko in mesni sok, to bo 'povezalo' maso. (Hidracija).
3
✓
Z mokrimi rokami ali žlico iz mase oblikuj rahlo sploščene kroglice.
Nasvet: Zaradi sploščene oblike se s ponvijo stikajo na večji površini, zato bo na njih več fine pečene skorjice.
4
✓
Segrej olje na srednjem ognju in peci frikadele 4-5 minut na vsaki strani, dokler ne postanejo temno zlato rjave in se prepečejo.
Nasvet: Ne obračaj jih prehitro! Počakaj, da skorjica odstopi od dna ponve, sicer se primejo.
5
✓
Postrezi potreseno s svežim peteršiljem.
Nasvet: Klasična danska priloga sta vložena zelenjava in kuhan krompir.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 500 g Mleto meso (svinjina ali mešano)
- 100 g Drobni ovseni kosmiči
- 1 kos Jajce
- 2 strok Česen
- 1 kos Čebula
- 1 žlica Svež peteršilj
- 1 žlička Sol
- 0.5 žlička Mlet črni poper
- 2 žlica Oljčno olje (ali maslo) za peko
- 50 ml Mleko