Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Fry Bake z maslom, sveže pečen, hrustljav in zlato rjav
Sijoča skorjica maslenega kruha, zloženega na krožniku

Fry bake z maslom

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Priloge
Čeprav je ime 'Fry Bake' (ki je razširjeno na Karibih), ta recept po svoji tehnologiji in preprostosti spominja na svet indijskih ploščatih kruhov (kot sta paratha ali naan). Pripravljen je s pecilnim praškom, ne s kvasom, zato se lahko peče takoj, ni časa za vzhajanje. Peka v maslu (pan-frying) mu da bogato, masleno skorjico, zaradi katere je neustavljiv. Preprost, rustikalen nadomestek kruha, ki je pripravljen v nekaj minutah.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 30 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 450 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velika skleda
  • Ponev (po možnosti z debelim dnom)
  • Valjar (ali pa sploščite z roko)

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Moko, pecilni prašek, sladkor in sol zmešajte v skledi.

Nasvet: Pecilni prašek temeljito vmešajte, da ne bo grenkih grudic in da bo enakomerno vzhajalo.
2 ✓

Prilijte vodo in s hitrimi gibi zamesite v mehko testo. Ne gnetite preveč!

Nasvet: Za razliko od kvašenega testa tu ne želimo močne glutenske mreže, ker bi bilo gumijasto. Samo naj se poveže.
3 ✓

Pokrito testo pustite počivati 15 minut.

Nasvet: Med počivanjem delci moke nabreknejo od vode (hidracija), zato se testo sprosti in ga je lažje valjati.
4 ✓

Testo razdelite na 8 delov, oblikujte kroglice, nato jih sploščite v diske, debele približno pol cm.

Nasvet: V sredino lahko vtisnete majhno vdolbino, da se ne napihne preveč.
5 ✓

V ponvi segrejte malo masla. Diske pecite na srednjem ognju 3-4 minute na vsaki strani, dokler ne dobijo zlato rjavih lis.

Nasvet: Maslo se rado zažge, zato uravnavajte toploto ali uporabite ghee (prečiščeno maslo).
6 ✓

Vzemite jih ven in še vroče po vrhu premažite z malo dodatnega masla.

Nasvet: Premazano maslo se vpije v vroče testo in ohranja skorjico mehko.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je postalo trdo?
Verjetno ste preveč gnetli ali pa pekli predolgo na nizki temperaturi. Testo s pecilnim praškom je treba le na hitro zmešati.
Kako dolgo zdrži?
Najboljše je sveže, naslednji dan lahko postane trdo. Če ostane, pogrejte v opekaču.

Sestavine

  • 500 g pšenična moka
  • 300 ml voda
  • 1 žlica sladkor
  • 1 žlička sol
  • 2 žlička pecilni prašek
  • 50 g maslo (za peko in mazanje)