- Lahko uporabim zamrznjeno špinačo?
- Raje priporočam svežo, saj je tekstura zamrznjene špinače preveč kašasta za to solato.
- Kako dolgo zdrži?
- Najboljša je takoj, v hladilniku pa zdrži 1 dan. Okus sezama lahko sčasoma oslabi.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Gomae s špinačo
Goma-ae (ali Gomae) dobesedno pomeni 'sezamov preliv'. To je ena najbolj priljubljenih japonskih 'kobachi' (majhnih prilog). Genialnost recepta je v preprostosti: naravni okus blanširane, živo zelene špinače poudari oreškasta, oljna aroma praženih sezamovih semen. Ta jed je popoln primer japonske estetike in harmonije okusov.
Sestavine
300
g
Sveži listi špinače
2
žlica
Sezamova semena
1
žlica
Sezamovo olje
1
žlica
Sojina omaka
1
žlička
Sladkor
1
žlica
Rižev kis
1
strok
Česen
0.5
žlička
Sol
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Velik lonec vode
- Skleda z ledeno vodo
- Možnar ali mlinček
Informacije o alergenih
Gluten
Sezamova semena
Soja
Navodila
1
✓
Zavrite vodo s soljo. Vrzite vanjo špinačo in kuhajte le toliko časa, da upade (pribl. 30-60 sekund).
Nasvet: Kratka toplotna obdelava (blanširanje) ohrani vitamine in teksturo špinače.
2
✓
Takoj prestavite v ledeno vodo. Ko se ohladi, temeljito, a previdno z rokami iztisnite vodo.
Nasvet: Ledena kopel takoj ustavi kuhanje in fiksira klorofil, zato špinača ostane čudovite smaragdno zelene barve. (Šokiranje).
3
✓
Sezamova semena prepražite v suhi ponvi, dokler ne začnejo pokati in zadišijo. Strite jih v možnarju (ali zmeljite), vendar ne popolnoma v prah, naj ostanejo koščki.
Nasvet: Mletje sprosti aromatična olja v notranjosti semena.
4
✓
Zmešajte strta sezamova semena s sezamovim oljem, sojino omako, kisom, sladkorjem in strtim česnom v gosto pasto.
Nasvet: Ravnovesje med sladkorjem in sojino omako je ključno; poskusite, ali je dovolj sladko-slano.
5
✓
Ožeto špinačo narežite na grižljaj velike kose, dajte v skledo in temeljito premešajte s sezamovim prelivom.
Nasvet: 'Masiranje' pomaga, da preliv prodre v gube listov.
6
✓
Ob serviranju potresite z dodatnimi praženimi sezamovimi semeni.
Nasvet: Najboljše je pri sobni temperaturi.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 300 g Sveži listi špinače
- 2 žlica Sezamova semena
- 1 žlica Sezamovo olje
- 1 žlica Sojina omaka
- 1 žlička Sladkor
- 1 žlica Rižev kis
- 1 strok Česen
- 0.5 žlička Sol