Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Gorčična omaka z medom in balzamičnim kisom
Preprosta in okusna balzamična omaka z medom in gorčico

Gorčična omaka z medom in balzamičnim kisom

Avtor: Flavelo
Recepti Omake
Bogatejša, polnejša različica klasičnega vinaigretta (preliv iz kisa in olja). Globok, sadni okus balzamičnega kisa poudari med, medtem ko je gorčica 'kemični junak': deluje kot emulgator, kar pomeni, da pomaga, da se olje in kis trajno povežeta in se na krožniku ne ločita v dve plasti.
🕒 Priprava 10 min
⌛ Skupni čas 10 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 180 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Manjši steklen kozarec (za stresanje) ali skleda in metlica
  • Stiskalnik za česen

Informacije o alergenih

⚠️ Gorčica

Navodila

1 ✓

Osnove: česen stisnite v pire. V skledi (ali shakerju) zmešajte balzamični kis, med, gorčico, sol, poper in česen.

Nasvet: Pomembno je, da sol raztopite v kisu, saj se v olju ne topi!
2 ✓

Priprava emulzije: če delate v skledi, med nenehnim mešanjem v tankem curku prilivajte olje. Če v steklenici, vlijte olje, zaprite in divje stresajte 10-15 sekund.

Nasvet: Gorčica tvori ovoj okoli drobnih kapljic olja, tako da te lahko lebdejo v kisu, ne da bi se sprijele (stabilna emulzija).
3 ✓

Prilagajanje konsistence: če se vam zdi pregosta (zaradi gorčice in medu), vmešajte 1 žlico vode.

Nasvet: Presenetljivo, a voda včasih naredi emulzijo bolj kremasto in manj 'mastno'.
4 ✓

Serviranje: prelijte neposredno po solati tik pred serviranjem ali uporabite kot marinado za meso.

Nasvet: Solato prelijte šele tik pred jedjo, sicer kisline 'skuhajo' liste in ti upadejo.

Pogosta vprašanja o receptu

Preliv se je v hladilniku ločil. Je pokvarjen?
Kje pa! Naravno stanje olja in vode je ločevanje. Samo ponovno pretresite!
Postalo je prekislo.
Vsak kis je drugačen. Dodajte še malo medu ali olja za ravnovesje.

Sestavine

  • 30 ml Balzamični kis
  • 1 žlica Med
  • 1 žlica Dijonska gorčica
  • 90 ml Ekstra deviško oljčno olje
  • 1 strok Česen
  • 1 ščepec Sol
  • 1 ščepec Sveže mleti črni poper
  • 1 žlica Voda (neobvezno)