Katsu Ham, hrustljavo panirane rezine šunke s tonkatsu omako Katsu ham Gyros krožnik s prilogo Gyros krožnik Pistacijev krof na krožniku Pistacijev krof Nutella vaflji s svežim sadjem in čokoladnim prelivom Nutella vaflji Goveji golaž z vlivanci in kislo smetano postrežen Goveji golaž z vlivanci in kislo smetano Sladki zongzi s kokosovim nadevom, svežimi orehi in mandlji, kuhan na pari Sladki zongzi Khachapuri z oljčnim oljem, sveže, zlato rjave sirove pogače z oljčnim oljem Khachapuri z oljčnim oljem Kanoli s temno čokolado in rumom na krožniku Kanoli s temno čokolado in rumom Hibiskusov sorbet domača osvežilna sladica Hibiskusov sorbet Omaka s kokosovim mlekom, ingverjem in rdečim vinom postrežena Omaka s kokosovim mlekom, ingverjem in rdečim vinom Caldeirada de peixe ribja jed, sveže pripravljena, z bogatimi okusi in barvami Caldeirada de peixe Cannoli s pečenimi breskvami postreženi Cannoli s pečenimi breskvami Postrežene rezine prekajenega BBQ kozjega mesa Prekajeno BBQ kozje meso Postrežene marelične pogačice Marelične pogačice Veganski suši z nori algami, avokadom in okrašen s sezamom Veganski suši z nori algami Čokoladna piškotna rolada narezana na rezine Čokoladna piškotna rolada Veganska tortilla pizza s svežo zelenjavo in rukolo Veganska tortilla pizza Tacos de vegetales con salsa mango na krožniku Tacos de vegetales con salsa mango Krof iz sladkega krompirja na krožniku Krof iz sladkega krompirja Kostanjev jabolčni šarkelj, postrežen Kostanjev jabolčni šarkelj Katsu Ham, hrustljavo panirane rezine šunke s tonkatsu omako Katsu ham Gyros krožnik s prilogo Gyros krožnik Pistacijev krof na krožniku Pistacijev krof Nutella vaflji s svežim sadjem in čokoladnim prelivom Nutella vaflji Goveji golaž z vlivanci in kislo smetano postrežen Goveji golaž z vlivanci in kislo smetano Sladki zongzi s kokosovim nadevom, svežimi orehi in mandlji, kuhan na pari Sladki zongzi Khachapuri z oljčnim oljem, sveže, zlato rjave sirove pogače z oljčnim oljem Khachapuri z oljčnim oljem Kanoli s temno čokolado in rumom na krožniku Kanoli s temno čokolado in rumom Hibiskusov sorbet domača osvežilna sladica Hibiskusov sorbet Omaka s kokosovim mlekom, ingverjem in rdečim vinom postrežena Omaka s kokosovim mlekom, ingverjem in rdečim vinom Caldeirada de peixe ribja jed, sveže pripravljena, z bogatimi okusi in barvami Caldeirada de peixe Cannoli s pečenimi breskvami postreženi Cannoli s pečenimi breskvami Postrežene rezine prekajenega BBQ kozjega mesa Prekajeno BBQ kozje meso Postrežene marelične pogačice Marelične pogačice Veganski suši z nori algami, avokadom in okrašen s sezamom Veganski suši z nori algami Čokoladna piškotna rolada narezana na rezine Čokoladna piškotna rolada Veganska tortilla pizza s svežo zelenjavo in rukolo Veganska tortilla pizza Tacos de vegetales con salsa mango na krožniku Tacos de vegetales con salsa mango Krof iz sladkega krompirja na krožniku Krof iz sladkega krompirja Kostanjev jabolčni šarkelj, postrežen Kostanjev jabolčni šarkelj
Hibiskusov sorbet domača osvežilna sladica
Rubinasto rdeča ledena sladica s cvetličnimi notami hibiskusa

Hibiskusov sorbet

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Sladice
Poparek cvetov hibiskusa (Karkadé) ni le čudovite rubinasto rdeče barve, ampak v okusu nosi trpko svežino, ki spominja na brusnice. Ker gre za infuzijo na vodni osnovi (brez sadnih vlaken), je vloga sladkorja tu kritična: to je edina snov, ki preprečuje, da bi dobili blok ledu. Rezultat je elegantna sladica s čistilnim učinkom.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 30 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 120 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Kozica
  • Cedilo
  • Plitva posoda za zamrzovanje ali aparat za sladoled
  • Vilice

Informacije o alergenih

⚠️ Jajca (če uporabite)

Navodila

1 ✓

Zavrite vodo s sladkorjem, nato odstavite z ognja in dodajte cvetove hibiskusa. Pokrijte in pustite namakati 15-20 minut.

Nasvet: Cvetov ne kuhajte, ker bo zaradi izločanja taninov tekočina postala grenka. Z namakanjem (infuzijo) pridobite le fine arome.
2 ✓

Tekočino precedite, cvetove ožemite. Vmešajte limonin sok in sol ter popolnoma ohladite.

Nasvet: Kislost limoninega soka stabilizira barvila (antociane), zato ostane sorbet živo rdeč.
3 ✓

Postavite v zamrzovalnik. Ko je na pol zamrznjeno (kašasto), lahko po želji vmešate rahlo stepen beljak.

Nasvet: Beljak ustvari teksturo 'spoom': sorbet postane bolj zračen in penast.
4 ✓

Dokončno zamrznite s pogostim mešanjem.

Nasvet: Ker je to 'čajni sorbet', je zelo osvežilen, med topljenjem skoraj kot pijača.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je rezultat pretrd?
Premalo sladkorja. Ker ni vlaken, je sladkor edini 'antifriz'. V tem primeru pustite, da se pred serviranjem malo stali.
Lahko uporabim čajne vrečke?
Da, vendar je okus celih posušenih cvetov veliko bolj kompleksen in kiselkast.

Sestavine

  • 30 g Posušeni cvetovi hibiskusa
  • 500 ml Voda
  • 150 g Kristalni sladkor
  • 1 žlica Svež limonin sok
  • 1 ščepec Sol
  • 1 kos Beljak (neobvezno, za teksturo)