Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Postrežen hrustljav bao bun s tofujem in sezamom
Parjen bao bun s hrustljavim, sezamovim tofu polnilom

Hrustljav bao bun s tofujem in sezamom

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Predjedi
Tofu pogosto dobi oznako 'brezizrazen', a ta recept dokazuje, da je s pravo tehniko lahko prava bomba okusov. Stiskanje odstrani vodo, tako da lahko njeno mesto prevzame marinada. Škrobna obloga pa med peko ustvari tako hrustljavo skorjico, ki ostane tudi takrat, ko pride v omako. V kombinaciji z mehko bao žemljico je to igra tekstur: mehko, hrustljavo, sočno.
🕒 Priprava 45 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 1 ura
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev
  • Stiskalnica za tofu ali težek predmet
  • Papirnate brisače
  • Parnik

Informacije o alergenih

⚠️ Soja
⚠️ Gluten
⚠️ Sezam

Navodila

1 ✓

Tofu zavij v papirnato brisačo in ga obteži za 30 minut, da iz njega izteče voda. Nato ga nareži na kocke.

Nasvet: Učinek 'spužve': če je poln vode, ne more vpiti okusov.
2 ✓

Povaljaj v sojini omaki, nato v škrobu. Škrob ga mora popolnoma prekriti.

Nasvet: Škrob med peko ustvari dodatno hrustljavo plast.
3 ✓

Ocvri v obilici vročega olja do zlatorjave barve. Vzemi ven in povaljaj v sezamu (ali pa semena speci zraven).

Nasvet: Za hrustljavost je potrebna visoka temperatura.
4 ✓

Bao bune pari 5 minut, nato jih napolni s tofujem in pokapaj z malo sezamovega olja.

Nasvet: Takojšnje serviranje zaradi tekstur.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj tofu ni postal hrustljav?
Nisi iztisnil dovolj vode ali pa olje ni bilo dovolj vroče. Voda, ki se spremeni v paro, odvrže panado.

Sestavine

  • 4 kos Bao bun
  • 200 g Trd tofu
  • 2 žlica Sezamova semena
  • 2 žlica Koruzni škrob
  • 2 žlica Sojina omaka
  • 1 žlica Sezamovo olje
  • 100 ml Sončnično olje (za cvrtje)