- Zakaj je mafin postal trd?
- Preveč ste mešali testo! Takoj ko se mokre in suhe snovi srečajo, začne gluten delovati. Mešajte le toliko časa, da moka izgine, nič dlje!
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Jabolčno-orehovi mafini
Mafin je član družine 'hitrega kruha' (quick bread): ni ga treba vzhajati, le hitro zmešati in speči. Ta jesenska različica izkorišča vlago naribanega jabolka in oljnost orehov, da ostane mehka več dni. Vonj cimeta med peko pa celotnemu stanovanju pričara domačnost.
Sestavine
250
g
Gladka moka
150
g
Sladkor
2
kos
Jajce (sobne temperature)
100
ml
Mleko
100
ml
Sončnično olje
1
vrečka
Pecilni prašek
1
ščepec
Sol
2
kos
Jabolko (naribano, z lupino)
60
g
Orehi (grobo nasekljani)
1
žlička
Mleti cimet
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Pekač za mafine
- Papirnati modelčki
- Dve posodi za mešanje (suho in mokro)
Informacije o alergenih
Gluten
Jajce
Mleko
Oreščki
Navodila
1
✓
Pečico segrejte na 190 °C. Pekač obložite s papirjem.
Nasvet: Visoka temperatura zagotavlja hiter dvig mafina in lep, izbočen vrh ('dome').
2
✓
V posodi zmešajte suhe sestavine: moko, sladkor, pecilni prašek, cimet, sol, orehe.
3
✓
V drugi posodi rahlo stepite jajca, dodajte olje, mleko in naribano jabolko (skupaj s sokom!).
Nasvet: Zaradi olja ostane testo bolj sočno kot z maslom, ki se na hladnem strdi.
4
✓
Mokro zmes vlijte k suhi. Z vilicami ali lopatico zmešajte z nekaj potezami.
Nasvet: Nič hudega, če so grudice! Prekomerno mešanje povzroči žvečljivo, gumijasto testo (prekomeren razvoj glutenske mreže).
5
✓
Testo z žlico naložite v modelčke (napolnite do pribl. 3/4).
6
✓
Pecite 20–22 minut. Preverite z zobotrebcem.
7
✓
Vzemite ven in ohladite na rešetki.
Nasvet: Če pustite v vročem pekaču, se zaradi lastne pare dno mafina razmoči.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 250 g Gladka moka
- 150 g Sladkor
- 2 kos Jajce (sobne temperature)
- 100 ml Mleko
- 100 ml Sončnično olje
- 1 vrečka Pecilni prašek
- 1 ščepec Sol
- 2 kos Jabolko (naribano, z lupino)
- 60 g Orehi (grobo nasekljani)
- 1 žlička Mleti cimet