Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Jogurtova tahini omaka postrežena
Bližnjevzhodna specialiteta iz sezamove paste in jogurta.

Jogurtova tahini omaka

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Omake
Tahini (sezamova pasta) je sestavina s posebnim obnašanjem: narejena je iz oljnih semen, a če ji dodamo vodo ali limonin sok, se najprej sesiri in strdi, preden postane kremasta. Ta fizikalni pojav prestraši marsikaterega začetnika, a gre le za emulzijo. Kislost in vsebnost vode v jogurtu pomagata ublažiti gostoto tahinija in ustvarita lahko omako z okusom po oreščkih.
🕒 Priprava 30 min
⌛ Skupni čas 30 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 165 kcal
🌍 Kuhinja Bližnjevzhodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Metlica: Za gladko mešanje tahinija.
  • Ožemalnik limon: Za pridobivanje svežega soka.
  • Fino strgalo: Za česen.

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko
⚠️ Sezam

Navodila

1 ✓

Česen naribaj čim bolj drobno ali stisni v kašo.

Nasvet: Veliki kosi česna lahko med jedjo povzročijo neprijetno presenečenje.
2 ✓

Tahini v kozarcu premešaj, ker se olje rado nabere na vrhu.

Nasvet: Če ga ne premešaš, bo dno presuho in trdo.
3 ✓

V skledi zmešaj tahini in limonin sok. Ne ustraši se, najprej se bo zgostilo in bo videti grudasto.

Nasvet: Voda v limoninem soku reagira s sezamom, a z nadaljnjim mešanjem se zrahlja.
4 ✓

Dodaj jogurt in kremo zmešaj do gladkega.

Nasvet: Zdaj postane omaka zares svilnata.
5 ✓

Vmešaj v kašo strt česen, oljčno olje, sol in poper.

Nasvet: Oljčno olje doda sijaj in dodatno kremastost.
6 ✓

Peteršilj drobno nasekljaj in vmešaj v omako.

Nasvet: Uporabi oster nož, da listov ne zmečkaš, tako ne bodo spustili soka in obarvali omake.
7 ✓

Pred serviranjem postavi v hladilnik za vsaj 15 minut, da se okusi povežejo.

Nasvet: Tahini se pri hlajenju malo strdi, zato bo omaka pri serviranju gostejša.

Pogosta vprašanja o receptu

Tahini se je ob dodajanju limone zgrudil.
Brez panike! To je naravna reakcija. Dodaj po malem malo vode in mešaj naprej, lepo se bo zgladilo.
Omaka je postala grenka.
Star ali nekakovosten tahini lahko postane žarek. Pred uporabo tahini vedno poskusi samega.

Sestavine

  • 200 ml Navaden jogurt
  • 50 g Tahini (sezamova pasta)
  • 20 ml Svež limonin sok
  • 1 strok Česen
  • 15 ml Oljčno olje
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Mleti črni poper
  • 5 g Svež peteršilj