Katsu Ham, hrustljavo panirane rezine šunke s tonkatsu omako Katsu ham Gyros krožnik s prilogo Gyros krožnik Pistacijev krof na krožniku Pistacijev krof Nutella vaflji s svežim sadjem in čokoladnim prelivom Nutella vaflji Goveji golaž z vlivanci in kislo smetano postrežen Goveji golaž z vlivanci in kislo smetano Sladki zongzi s kokosovim nadevom, svežimi orehi in mandlji, kuhan na pari Sladki zongzi Khachapuri z oljčnim oljem, sveže, zlato rjave sirove pogače z oljčnim oljem Khachapuri z oljčnim oljem Kanoli s temno čokolado in rumom na krožniku Kanoli s temno čokolado in rumom Hibiskusov sorbet domača osvežilna sladica Hibiskusov sorbet Omaka s kokosovim mlekom, ingverjem in rdečim vinom postrežena Omaka s kokosovim mlekom, ingverjem in rdečim vinom Caldeirada de peixe ribja jed, sveže pripravljena, z bogatimi okusi in barvami Caldeirada de peixe Cannoli s pečenimi breskvami postreženi Cannoli s pečenimi breskvami Postrežene rezine prekajenega BBQ kozjega mesa Prekajeno BBQ kozje meso Postrežene marelične pogačice Marelične pogačice Veganski suši z nori algami, avokadom in okrašen s sezamom Veganski suši z nori algami Čokoladna piškotna rolada narezana na rezine Čokoladna piškotna rolada Veganska tortilla pizza s svežo zelenjavo in rukolo Veganska tortilla pizza Tacos de vegetales con salsa mango na krožniku Tacos de vegetales con salsa mango Krof iz sladkega krompirja na krožniku Krof iz sladkega krompirja Kostanjev jabolčni šarkelj, postrežen Kostanjev jabolčni šarkelj Katsu Ham, hrustljavo panirane rezine šunke s tonkatsu omako Katsu ham Gyros krožnik s prilogo Gyros krožnik Pistacijev krof na krožniku Pistacijev krof Nutella vaflji s svežim sadjem in čokoladnim prelivom Nutella vaflji Goveji golaž z vlivanci in kislo smetano postrežen Goveji golaž z vlivanci in kislo smetano Sladki zongzi s kokosovim nadevom, svežimi orehi in mandlji, kuhan na pari Sladki zongzi Khachapuri z oljčnim oljem, sveže, zlato rjave sirove pogače z oljčnim oljem Khachapuri z oljčnim oljem Kanoli s temno čokolado in rumom na krožniku Kanoli s temno čokolado in rumom Hibiskusov sorbet domača osvežilna sladica Hibiskusov sorbet Omaka s kokosovim mlekom, ingverjem in rdečim vinom postrežena Omaka s kokosovim mlekom, ingverjem in rdečim vinom Caldeirada de peixe ribja jed, sveže pripravljena, z bogatimi okusi in barvami Caldeirada de peixe Cannoli s pečenimi breskvami postreženi Cannoli s pečenimi breskvami Postrežene rezine prekajenega BBQ kozjega mesa Prekajeno BBQ kozje meso Postrežene marelične pogačice Marelične pogačice Veganski suši z nori algami, avokadom in okrašen s sezamom Veganski suši z nori algami Čokoladna piškotna rolada narezana na rezine Čokoladna piškotna rolada Veganska tortilla pizza s svežo zelenjavo in rukolo Veganska tortilla pizza Tacos de vegetales con salsa mango na krožniku Tacos de vegetales con salsa mango Krof iz sladkega krompirja na krožniku Krof iz sladkega krompirja Kostanjev jabolčni šarkelj, postrežen Kostanjev jabolčni šarkelj
Khachapuri z oljčnim oljem, sveže, zlato rjave sirove pogače z oljčnim oljem
Hrustljav khachapuri pripravljen z ekstra deviškim oljčnim oljem

Khachapuri z oljčnim oljem

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Hitre jedi
Ta recept je mediteranski pomežik v kavkaški kuhinji. Ekstra deviško oljčno olje, uporabljeno namesto sončničnega olja, ne le da naredi okus testa bolj saden, ampak naredi strukturo mehkejšo in prožnejšo. Polifenoli oljčnega olja med peko dajejo skorji edinstveno aromo, ki je tako bolj hrustljava, a hkrati bolj drobljiva.
🕒 Priprava 1 ura 20 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 1 ura 40 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 780 kcal
🌍 Kuhinja Gruzijska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Skleda za mešanje
  • Čopič za mazanje
  • Pekač

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajca

Navodila

1 ✓

Pripravite testo iz moke, vode, kvasa in soli, vendar na koncu gnetenja dodajte oljčno olje. Gnetite, dokler se olje popolnoma ne vpije in testo postane sijoče.

Nasvet: Olje dodajte na koncu, ker če ga dodate na začetku, prevleče zrna moke in zavira nastanek glutenske mreže.
2 ✓

Testo vzhajajte 60 minut. Čutili boste, da je zaradi oljčnega olja bolj dišeče in svilnato na otip.

3 ✓

Pripravite nadev iz sirov. Oblikujte čolne iz testa, jih napolnite.

4 ✓

Pred peko robove testa premažite z jajcem, zmešanim z malo oljčnega olja za dodaten sijaj. Pecite pri 220°C 15-20 minut.

Nasvet: Mazanje z oljem povzroči bolj hrustljavo skorjo.

Pogosta vprašanja o receptu

Ali lahko uporabim navadno jedilno olje?
Da, vendar se takrat izgubi bistvo jedi (značilen okus oljke).
Se oljčno olje v pečici ne zažge?
Voda v testu ščiti olje pred pregrevanjem, na skorji pa se okus zaradi hitre peke ne poškoduje.

Sestavine

  • 500 g Moka
  • 300 ml Voda
  • 7 g Suhi kvas
  • 1 žlička Sol
  • 3 žlica Ekstra deviško oljčno olje
  • 1 kos Jajce (za mazanje)
  • 200 g Skuta
  • 150 g Mocarela