Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Sveže pečen koruzni kruh, s hrustljavimi koščki slanine
Rustikalen kruh iz koruzne moke s hrustljavimi koščki pečene slanine

Koruzni kruh s koščki slanine

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice Priloge
Cornbread je duša ameriškega juga, nepogrešljiv spremljevalec zabav z žarom in fižola s čilijem. To ni naš kvašen kruh, temveč umešano testo s pecilnim praškom (quick bread), ki ima bolj konsistenco kolača. Koruzna moka daje rustikalno, zrnato teksturo, dimljenost slanine in sladkost sladkorja pa ustvarita tisto tipično slano-sladko harmonijo, ki jo je mogoče oboževati.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Skupni čas 45 min
🍽️ Porcije 8 porcij
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Ameriška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Pekač (najbolje litoželezna ponev ali jena posoda)
  • Metlica za stepanje
  • Ponev za slanino

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajce

Navodila

1 ✓

Pečico segrej na 200 °C. Slanino nareži na kocke in jo v ponvi hrustljavo popeci.

Nasvet: Izločene maščobe ne zavrzi! Z njo namasti pekač za dodaten okus.
2 ✓

V skledi zmešaj suhe sestavine: obe vrsti moke, pecilni prašek, sol in sladkor.

Nasvet: Pšenična moka (gluten) je potrebna, da se testo drži skupaj, sicer bi bilo zaradi koruzne moke razpadajoča drobtina.
3 ✓

V drugi skledi stepi jajca z mlekom in oljem (ali stopljenim maslom).

Nasvet: Mešanje v ločeni skledi zagotavlja, da mokre snovi emulgirajo.
4 ✓

Mokro mešanico vlij k suhi in vmešaj tudi pečeno slanino. Mešaj le toliko časa, da se sestavine komaj povežejo!

Nasvet: Pazi, ne mešaj preveč! Če mokro moko mešaš predolgo, se glutenske niti okrepijo in kruh postane gumijast, trd (to je pravilo za muffine).
5 ✓

Maso vlij v pekač in peci pribl. 20–25 minut, dokler vrh ni zlatorjav.

Nasvet: Litoželezna ponev je najboljša, ker vročina na dnu in ob straneh zapeče skorjico.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je postal suh in dušljiv?
Preveč si ga pekel. Koruzni kruh se hitro izsuši. Takoj ko je preizkus z zobotrebcem dober (testo se ne lepi več), ga vzemi ven.
Ali lahko uporabim polento?
Da, vendar daje boljši rezultat koruzna moka z drobnejšimi zrni. Grob zdrob je lahko pretrd.

Sestavine

  • 250 g Koruzna moka (rumena)
  • 150 g Gladka moka
  • 1 žlica Pecilni prašek
  • 1 žlička Sol
  • 1 žlica Sladkor (lahko tudi med)
  • 240 ml Mleko (ali pinjenec za mehkejšo teksturo)
  • 2 kos Jajce
  • 50 ml Olje (ali stopljeno maslo)
  • 100 g Slanina (bacon)