Čokoladna piškotna rolada narezana na rezine Čokoladna piškotna rolada Veganska tortilla pizza s svežo zelenjavo in rukolo Veganska tortilla pizza Tacos de vegetales con salsa mango na krožniku Tacos de vegetales con salsa mango Krof iz sladkega krompirja na krožniku Krof iz sladkega krompirja Kostanjev jabolčni šarkelj, postrežen Kostanjev jabolčni šarkelj Shrikhand z mangom, okrašen s svežimi koščki manga in mandlji Shrikhand z mangom (Amrakhand) Kišimen udon, postrežen v skledi s ploskimi udon rezanci v bogati daši osnovi, okrašen z mlado čebulo in sezamovimi semeni Kišimen udon (ploski udon) Sveži bubliki z makom na vrvici Bublik Puranji hamburger s pečeno puranjo polpeto in topljenim sirom Puranji hamburger Pomarančna mandljeva torta Pomarančna mandljeva torta Tiramisu torta brez sladkorja v elegantni postrežbi Tiramisu torta brez sladkorja Postreženi pistacijevi makroni Pistacijevi makroni Ocvrt piščančji file, pečen zlatorjavo, postrežen s solato Ocvrt piščančji file Bananina ledena kava kremasto postrežena Bananina ledena kava Postrežena pivska barbecue omaka z rožmarinom Pivska barbecue omaka z rožmarinom Klasičen tagine s sladkim krompirjem, postrežen z bogatimi začimbami, svežim koriandrom Tagine s sladkim krompirjem Biryani z zelenjavo, bogata, začinjena zelenjava in basmati riž, okrašen s svežim koriandrom in meto. Biryani z zelenjavo Fried Chicken Bao s hrustljavim piščančjim filejem in kumarami Fried Chicken Bao Postrežena curryjeva omaka s česnom in limeto Curryjeva omaka s česnom in limeto Bučna kremna juha, postrežena s praženimi semeni in svežim oljčnim oljem. Bučna kremna juha s praženimi semeni Čokoladna piškotna rolada narezana na rezine Čokoladna piškotna rolada Veganska tortilla pizza s svežo zelenjavo in rukolo Veganska tortilla pizza Tacos de vegetales con salsa mango na krožniku Tacos de vegetales con salsa mango Krof iz sladkega krompirja na krožniku Krof iz sladkega krompirja Kostanjev jabolčni šarkelj, postrežen Kostanjev jabolčni šarkelj Shrikhand z mangom, okrašen s svežimi koščki manga in mandlji Shrikhand z mangom (Amrakhand) Kišimen udon, postrežen v skledi s ploskimi udon rezanci v bogati daši osnovi, okrašen z mlado čebulo in sezamovimi semeni Kišimen udon (ploski udon) Sveži bubliki z makom na vrvici Bublik Puranji hamburger s pečeno puranjo polpeto in topljenim sirom Puranji hamburger Pomarančna mandljeva torta Pomarančna mandljeva torta Tiramisu torta brez sladkorja v elegantni postrežbi Tiramisu torta brez sladkorja Postreženi pistacijevi makroni Pistacijevi makroni Ocvrt piščančji file, pečen zlatorjavo, postrežen s solato Ocvrt piščančji file Bananina ledena kava kremasto postrežena Bananina ledena kava Postrežena pivska barbecue omaka z rožmarinom Pivska barbecue omaka z rožmarinom Klasičen tagine s sladkim krompirjem, postrežen z bogatimi začimbami, svežim koriandrom Tagine s sladkim krompirjem Biryani z zelenjavo, bogata, začinjena zelenjava in basmati riž, okrašen s svežim koriandrom in meto. Biryani z zelenjavo Fried Chicken Bao s hrustljavim piščančjim filejem in kumarami Fried Chicken Bao Postrežena curryjeva omaka s česnom in limeto Curryjeva omaka s česnom in limeto Bučna kremna juha, postrežena s praženimi semeni in svežim oljčnim oljem. Bučna kremna juha s praženimi semeni
Kostanjev jabolčni šarkelj, postrežen
Bogat in gost šarkelj iz kostanjevega pireja in naribanih jabolk.

Kostanjev jabolčni šarkelj

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Par kostanja in jabolka je prava jesensko-zimska klasika. V tem pecivu kostanjev pire testu da gosto, kremasto teksturo (podobno kot čokolada v browniejih), medtem ko naribano jabolko poskrbi za vlažnost. Tako šarkelj ostane sočen več dni, naslednji dan se okusi še bolj povežejo. To je težje, krepkejše testo, ki je popoln spremljevalec vročega čaja.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 45 min
⌛ Skupni čas 1 ura 5 min
🍽️ Porcije 12 porcij
🔥 Kalorije 290 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Model za šarkelj
  • Velika skleda za mešanje
  • Strgalo za jabolka
  • Električni mešalnik

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajce

Navodila

1 ✓

Maslo stopite in ohladite. Jajca ločite. Beljake s polovico sladkorja stepite v trd sneg.

Nasvet: Jajčni sneg zrahlja težko kostanjevo testo, zato bo končni izdelek bolj zračen.
2 ✓

Rumenjake penasto umešajte s preostalim sladkorjem, vaniljevim sladkorjem in stopljenim maslom. Dodajte z vilicami pretlačen kostanjev pire in mleko. Zmešajte do gladkega.

Nasvet: Kostanj je vredno dobro pretlačiti ali ga celo kremasto zmešati z malo mleka, da v njem ni velikih grudic.
3 ✓

Jabolka naribajte (lahko tudi z lupino) in vmešajte v kostanjevo maso.

Nasvet: Soka jabolk ne iztisnite popolnoma, potreben je za sočnost testa.
4 ✓

Zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Dodajte masi in zmešajte brez grudic.

Nasvet: Zdaj bo testo precej gosto, to je normalno.
5 ✓

Previdno, v 2-3 delih vmešajte jajčni sneg, da se ne sesede.

Nasvet: Uporabite lopatico in delajte z velikimi, krožnimi gibi, da zračni mehurčki ostanejo.
6 ✓

Vlijte v namaščen in pomokan model. Pecite pri 180°C pribl. 45-50 minut (preizkus z iglo!).

Nasvet: Če vrh zelo porjavi, notranjost pa je še surova, na polovici časa pečenja pokrijte s folijo.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj se je sredina sesedla?
Pri težkih, vlažnih testih (jabolko + kostanj) se to zgodi, če ga vzamete ven prekmalu. Pecilni prašek potrebuje čas, da zgradi stabilno ogrodje. Naredite preizkus z iglo!
Lahko uporabim naravno kostanjevo maso?
Da, vendar potrebuje manj časa kuhanja (pribl. 50-80 gramov sladkorja več).
Katera jabolka naj izberem?
Najboljše so bolj kisle, sočne sorte (npr. Granny Smith, Idared), ker uravnotežijo sladkost kostanja.

Sestavine

  • 300 g sladkan kostanjev pire (zamrznjen, odtaljen)
  • 250 g gladka moka
  • 100 g sladkor
  • 2 kos srednje veliko jabolko
  • 3 kos jajce
  • 150 g maslo
  • 120 ml mleko
  • 1 vrečka pecilni prašek
  • 1 vrečka vaniljev sladkor
  • 1 ščepec sol