Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Kumarina raita z meto, grškim jogurtom in svežo meto
Sveža, lahka jogurtova kumarina raita z meto

Kumarina raita z meto

Avtor: Flavelo
Recepti Priloge
Ravnovesje je bistven del indijske kuhinje. Ob pekočih karijih je obvezen hladilen element: to je raita. Kazein v jogurtu pomaga nevtralizirati kapsaicin, ki povzroča pekoč občutek, svežina kumare in mete pa očisti brbončice. Ni le priloga, ampak tudi 'gasilec'.
🕒 Priprava 15 min
⌛ Skupni čas 15 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 140 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Strgalo z velikimi luknjami
  • Cedilo ali čista kuhinjska krpa
  • Skleda za mešanje

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Kumaro operite (ni je treba nujno lupiti) in naribajte na strgalu z velikimi luknjami.

Nasvet: Lupina doda barvo in hrustljavost.
2 ✓

Naribano kumaro rahlo posolite, pustite stati 5 minut, nato z rokami ali kuhinjsko krpo temeljito ožemite sok.

Nasvet: Sol potegne vodo iz zelenjavnih celic (osmoza), s čimer preprečimo, da bi omaka kasneje postala vodena.
3 ✓

Ožeto kumaro vmešajte v hladen grški jogurt.

Nasvet: Bolj kot je jogurt masten in gost, bolj kremast bo končni rezultat.
4 ✓

Meto narežite na tanke trakove, česen stisnite v pire in dodajte jogurtu.

Nasvet: Meto režite z ostrim nožem in je ne mečkajte, da ne porjavi (oksidacija).
5 ✓

Začinite s poprom, limoninim sokom in oljčnim oljem. Poskusite in po potrebi dosolite.

Nasvet: Kislina limone poživi okuse.
6 ✓

Do postrežbe hranite v hladilniku, da se okusi povežejo.

Nasvet: Najbolj osvežilna je hladna.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je raita postala vodena?
Če kumare ne ožamete, zaradi soli kasneje spusti vodo in razredči jogurt.
Kako dolgo zdrži?
V hladilniku 1–2 dni, a najboljša je sveža, saj lahko meta kasneje počrni.

Sestavine

  • 500 g Grški jogurt (gost)
  • 1 kos Solatna kumara
  • 2 žlica Sveža meta
  • 1 strok Česen
  • 1 ščepec Sol
  • 1 ščepec Črni poper
  • 1 žlica Oljčno olje
  • 1 žlička Limonin sok