Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo
Mandljevi korokke, postreženi
Hrustljavi japonski kroketi z mletim mesom in mandlji

Mandljevi korokke

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi
'Korokke' je ena najbolj priljubljenih 'yoshoku' (zahodnjaških) jedi japonske kuhinje, ki je v bistvu izboljšan kroket. Mešanico kremastega pire krompirja in začinjenega mletega mesa ščiti hrustljava skorjica. Ta različica nadev obogati z mletimi mandlji, ki mehkemu krompirju dodajo oreščkast okus in dodatno teksturo. Popolna jed za porabo ostankov!
🕒 Priprava 30 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 45 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Tlačilka za krompir
  • Ponev za praženje mesa
  • Globoka posoda za cvrtje
  • Trije krožniki za paniranje

Informacije o alergenih

⚠️ Jajca
⚠️ Gluten
⚠️ Oreščki

Navodila

1 ✓

Krompir olupite, narežite na kocke in skuhajte do mehkega v slani vodi. Odcedite in pustite nekaj minut, da izpari, nato še toplega pretlačite.

Nasvet: Izparevanje je pomembno, da je pire čim bolj suh, sicer se kroglica ne sprime.
2 ✓

Drobno sesekljano čebulo in česen posteklenite na 3 žlicah olja. Dodajte mleto meso, solite, poprajte in pražite toliko časa, da tekočina povre in postane drobljivo.

Nasvet: Meso je treba v tej fazi popolnoma speči, saj peka po paniranju traja kratek čas.
3 ✓

Mesno maso in mlete mandlje vmešajte v pretlačen krompir. Pustite, da se popolnoma ohladi.

Nasvet: Če oblikujete toplo, razpade. Škrob med ohlajanjem ponovno kristalizira in drži maso skupaj.
4 ✓

Iz hladne mase oblikujte ovalne polpete. Povaljajte jih v moki, nato v stepenem jajcu in na koncu v drobtinah.

Nasvet: Moka je 'lepilo', ki veže jajce na krompir.
5 ✓

V vročem olju jih pecite do zlato rjave barve (pribl. 3-4 minute). Ker je notranjost že kuhana, je treba zapeči le skorjico.

Nasvet: V olje ne dajajte preveč naenkrat, ker ga ohladijo in se korokke napije.

Pogosta vprašanja o receptu

Korokke se je v olju odprl.
Krompir je bil preveč voden ali pa mase pred oblikovanjem niste ohladili. Para toplega pireja razžene skorjico.
Lahko pečem v pečici?
Da, vendar ne bo tako enakomerno hrustljav. Poškropite z oljem in pecite pri 200°C.

Sestavine

  • 400 g Mleto svinjsko ali goveje meso
  • 500 g Krompir (moknata sorta, npr. tip C)
  • 1 kos Čebula
  • 2 strok Česen
  • 50 g Mleti mandlji
  • 2 kos Jajce (za paniranje)
  • 100 g Drobtine (po možnosti Panko)
  • 50 g Moka (za paniranje)
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Mleti črni poper
  • 3 žlica Olje (za praženje)
  • 300 ml Olje za cvrtje