Probiotični kefir z granatnim jabolkom, postrežen s svežimi listi mete Probiotični kefir z granatnim jabolkom Welsh rarebit s paradižnikom, okrašen z rezino pečenega paradižnika na vrhu sirne omake. Welsh rarebit s paradižnikom Kremast mangov parfe v kozarcu Mangov parfe Tacos de res con salsa tamarindo na krožniku Tacos de res con salsa tamarindo Pikantno kislo zelje (sauerkraut) postreženo Pikantno kislo zelje Pozole con chile pasilla postrežen z limeto, koriandrom in mlado čebulo Pozole con chile pasilla Cheese chilla, postrežena s svežo zelenjavo Cheese chilla Rezina medeno-vanilijeve torte Medeno-vanilijeva torta Ledeni zeleni čaj postrežen z limono in meto Ledeni zeleni čaj Špinačni wrap s čičeriko, avokadom in svežo zelenjavo Špinačni wrap s čičeriko Coxinha brez mesa, postrežena s svežim koriandrom in v hrustljavi panadi. Coxinha brez mesa Njoki z belim vinom in tartufi postreženi Njoki z belim vinom in tartufi Samosa s česnom in ingverjem postrežena na krožniku Samosa s česnom in ingverjem Vaflji z levando in medom na krožniku Vaflji z levando in medom Medeni čaj s klinčki v skodelici Medeni čaj s klinčki Hrustljav pečen tofu v sladko-kisli omaki postrežen na krožniku Hrustljav pečen tofu v sladko-kisli omaki Onigiri s kimčijem in majonezo, postrežen s svežim koriandrom Onigiri s kimčijem in majonezo Korenčkova čila, postrežena s svežim koriandrom Korenčkova čila Riž s fižolom na krožniku Riž s fižolom Hot dog quesadilla postrežena Hot dog quesadilla Probiotični kefir z granatnim jabolkom, postrežen s svežimi listi mete Probiotični kefir z granatnim jabolkom Welsh rarebit s paradižnikom, okrašen z rezino pečenega paradižnika na vrhu sirne omake. Welsh rarebit s paradižnikom Kremast mangov parfe v kozarcu Mangov parfe Tacos de res con salsa tamarindo na krožniku Tacos de res con salsa tamarindo Pikantno kislo zelje (sauerkraut) postreženo Pikantno kislo zelje Pozole con chile pasilla postrežen z limeto, koriandrom in mlado čebulo Pozole con chile pasilla Cheese chilla, postrežena s svežo zelenjavo Cheese chilla Rezina medeno-vanilijeve torte Medeno-vanilijeva torta Ledeni zeleni čaj postrežen z limono in meto Ledeni zeleni čaj Špinačni wrap s čičeriko, avokadom in svežo zelenjavo Špinačni wrap s čičeriko Coxinha brez mesa, postrežena s svežim koriandrom in v hrustljavi panadi. Coxinha brez mesa Njoki z belim vinom in tartufi postreženi Njoki z belim vinom in tartufi Samosa s česnom in ingverjem postrežena na krožniku Samosa s česnom in ingverjem Vaflji z levando in medom na krožniku Vaflji z levando in medom Medeni čaj s klinčki v skodelici Medeni čaj s klinčki Hrustljav pečen tofu v sladko-kisli omaki postrežen na krožniku Hrustljav pečen tofu v sladko-kisli omaki Onigiri s kimčijem in majonezo, postrežen s svežim koriandrom Onigiri s kimčijem in majonezo Korenčkova čila, postrežena s svežim koriandrom Korenčkova čila Riž s fižolom na krožniku Riž s fižolom Hot dog quesadilla postrežena Hot dog quesadilla
Mangov riž s čilijem postrežen
Eksotičen in pikanten mangov riž s čilijem, popoln kot priloga ali samostojna jed

Mangov riž s čilijem

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Priloge
Skrivnost praženega riža je uporaba hladnega riža. Sveže kuhan riž je še vlažen in se kadi, če bi ga tako pražili, bi postal kašast. Površina ohlajenih zrn riža se je posušila, zato na olju postanejo hrustljava, ne da bi se sprijela. Sladkost manga in moč čilija ustvarjata popoln par.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 25 min
🍽️ Porcije 2 porcij
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Azijska fuzija

Sestavine

Potrebna oprema

  • Wok ali velika ponev

Informacije o alergenih

⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Navodila

1 ✓

Skuhajte riž in ga razporedite po pladnju, da se popolnoma ohladi in para izhlapi.

Nasvet: Razprostiranje pospeši hlajenje in sušenje, kar je predpogoj za sipek pražen riž.
2 ✓

Na sezamovem olju prepražite čili, nato dodajte hladen riž. Pražite na močnem ognju.

Nasvet: Vroče olje 'zapre' riževa zrna.
3 ✓

Vmešajte mango in začinite s sojino omako. Samo pregrejte, sadja ne razkuhajte.

Nasvet: Vsebnost sladkorja v mangu lahko karamelizira, če ga pečete predolgo, vendar pazite, da ne postane kašast.
4 ✓

Postrezite s sezamovimi semeni in mlado čebulo.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj se je riž sprijel?
Ali je bil riž preveč svež (vlažen) ali pa ste ga predolgo mešali in poškodovali zrna ter sprostili lepljiv škrob.

Sestavine

  • 200 g jasminov riž
  • 400 ml voda
  • 1 kos zrel mango
  • 1 kos svež čili
  • 15 ml sojina omaka
  • 10 ml sezamovo olje
  • 1 steblo mlada čebula
  • 10 g sezamova semena