Caldeirada de peixe ribja jed, sveže pripravljena, z bogatimi okusi in barvami Caldeirada de peixe Cannoli s pečenimi breskvami postreženi Cannoli s pečenimi breskvami Postrežene rezine prekajenega BBQ kozjega mesa Prekajeno BBQ kozje meso Postrežene marelične pogačice Marelične pogačice Veganski suši z nori algami, avokadom in okrašen s sezamom Veganski suši z nori algami Čokoladna piškotna rolada narezana na rezine Čokoladna piškotna rolada Veganska tortilla pizza s svežo zelenjavo in rukolo Veganska tortilla pizza Tacos de vegetales con salsa mango na krožniku Tacos de vegetales con salsa mango Krof iz sladkega krompirja na krožniku Krof iz sladkega krompirja Kostanjev jabolčni šarkelj, postrežen Kostanjev jabolčni šarkelj Shrikhand z mangom, okrašen s svežimi koščki manga in mandlji Shrikhand z mangom (Amrakhand) Kišimen udon, postrežen v skledi s ploskimi udon rezanci v bogati daši osnovi, okrašen z mlado čebulo in sezamovimi semeni Kišimen udon (ploski udon) Sveži bubliki z makom na vrvici Bublik Puranji hamburger s pečeno puranjo polpeto in topljenim sirom Puranji hamburger Pomarančna mandljeva torta Pomarančna mandljeva torta Tiramisu torta brez sladkorja v elegantni postrežbi Tiramisu torta brez sladkorja Postreženi pistacijevi makroni Pistacijevi makroni Ocvrt piščančji file, pečen zlatorjavo, postrežen s solato Ocvrt piščančji file Bananina ledena kava kremasto postrežena Bananina ledena kava Postrežena pivska barbecue omaka z rožmarinom Pivska barbecue omaka z rožmarinom Caldeirada de peixe ribja jed, sveže pripravljena, z bogatimi okusi in barvami Caldeirada de peixe Cannoli s pečenimi breskvami postreženi Cannoli s pečenimi breskvami Postrežene rezine prekajenega BBQ kozjega mesa Prekajeno BBQ kozje meso Postrežene marelične pogačice Marelične pogačice Veganski suši z nori algami, avokadom in okrašen s sezamom Veganski suši z nori algami Čokoladna piškotna rolada narezana na rezine Čokoladna piškotna rolada Veganska tortilla pizza s svežo zelenjavo in rukolo Veganska tortilla pizza Tacos de vegetales con salsa mango na krožniku Tacos de vegetales con salsa mango Krof iz sladkega krompirja na krožniku Krof iz sladkega krompirja Kostanjev jabolčni šarkelj, postrežen Kostanjev jabolčni šarkelj Shrikhand z mangom, okrašen s svežimi koščki manga in mandlji Shrikhand z mangom (Amrakhand) Kišimen udon, postrežen v skledi s ploskimi udon rezanci v bogati daši osnovi, okrašen z mlado čebulo in sezamovimi semeni Kišimen udon (ploski udon) Sveži bubliki z makom na vrvici Bublik Puranji hamburger s pečeno puranjo polpeto in topljenim sirom Puranji hamburger Pomarančna mandljeva torta Pomarančna mandljeva torta Tiramisu torta brez sladkorja v elegantni postrežbi Tiramisu torta brez sladkorja Postreženi pistacijevi makroni Pistacijevi makroni Ocvrt piščančji file, pečen zlatorjavo, postrežen s solato Ocvrt piščančji file Bananina ledena kava kremasto postrežena Bananina ledena kava Postrežena pivska barbecue omaka z rožmarinom Pivska barbecue omaka z rožmarinom
Postrežene marelične pogačice
Krhke in dišeče marelične pogačice s koščki sadja

Marelične pogačice

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Čeprav večina ob besedi 'pogača' pomisli na slano, sirno različico, je ta recept pravzaprav sladko, krhko čajno pecivo, ki je mešanica britanskega scona in madžarske pogače. Testo je masleno in plastovito, vendar se namesto ocvirkov med plastmi skrivajo suhe marelice in pomarančna lupinica. Popolno ob popoldanski kavi, ko si zaželite nekaj bolj krepkega sladkega.
🕒 Priprava 1 ura 10 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Skupni čas 1 ura 35 min
🍽️ Porcije 6 porcij
🔥 Kalorije 560 kcal
🌍 Kuhinja Madžarska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Model za izrezovanje pogač
  • Pekač
  • Čopič za mazanje

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajca

Navodila

1 ✓

Suhe marelice narežite na majhne kocke. Če so zelo suhe, jih za 5 minut namočite v vročo vodo, nato jih temeljito odcedite in osušite.

Nasvet: Če jih daste v testo mokre, bodo razmočile okolico in pecivo bo okoli njih ostalo 'testeno'.
2 ✓

Moko presejte v skledo, vmešajte pecilni prašek, sol, sladkor in vanilijev sladkor. Hladno maslo narežite na kocke in ga s prsti hitro vtrite v moko, dokler ne dobite konsistence mokrega peska.

Nasvet: Pomembna je hitrost! Če se maslo stopi zaradi toplote vaših rok, testo ne bo krhko/listnato, ampak trdo kot keks. [Plastenje maščobe]
3 ✓

Dodajte jajce, kislo smetano, pomarančno lupinico in marelice. Zgnetite s hitrimi gibi, le toliko, da se sestavine povežejo.

Nasvet: Ne gnetite do gladkega kot pri kruhu! Tu ne želimo močne glutenske vezi.
4 ✓

Zavijte v folijo in postavite v hladilnik za 30 minut, da počiva.

Nasvet: Med počivanjem se maslo ponovno strdi, kar je nujno za dobro strukturo.
5 ✓

Pečico predhodno segrejte na 180°C. Testo razvaljajte na debelino prsta (pribl. 1,5-2 cm) in izrežite pogačice.

Nasvet: Pri izrezovanju model odločno pritisnite navzdol, ne vrtite ga, saj s tem 'zaprete' rob testa in se ne morejo lepo dvigniti.
6 ✓

Vrhove premažite s stepenim jajcem in pecite 20-25 minut, dokler ne postanejo zlato rjave.

Nasvet: Jajce daje sijaj in pomaga pri rjavenju.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj pogačice niso narasle?
Verjetno se je maslo med gnetenjem preveč segrelo ali pa je bil pecilni prašek star. Maslo mora ostati hladno, dokler ne gre v pečico.

Sestavine

  • 500 g Gladka moka
  • 250 g Hladno maslo
  • 80 g Kristalni sladkor
  • 1 kos Jajce (plus 1 za mazanje)
  • 100 g Kisla smetana
  • 1 zav. Pecilni prašek
  • 1 ščepec Sol
  • 150 g Suhe marelice
  • 1 zav. Vanilijev sladkor
  • 1 žlička Naribana pomarančna lupinica