- Lahko uporabim svež kruh?
- Ne ravno. Svež kruh vpije olje in postane razmočen. Rezine posušite na zraku nekaj ur ali pa jih predhodno popražite v pečici.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Migas z belim fižolom
Migas (pomeni 'drobtine') je mojstrovina uporabe ostankov. Španski pastirji niso zavrgli starega kruha, ampak so ga na masti, s česnom in papriko, popražili do hrustljavega. Ta fižolova različica je še bolj nasitna, prava energijska bomba za težak dan.
Sestavine
300
g
Kuhan beli fižol (ali konzerva, spran)
4
rezina
Suh kruh (narezan na kocke)
150
g
Chorizo klobasa (ali paprika klobasa)
1
glava
Čebula
3
strok
Česen
1
žlička
Mleta paprika (po možnosti dimljena)
3
žlica
Oljčno olje
2
kos
Jajce
1
šopek
Peteršilj
1
ščepec
Sol, poper
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Velika ponev
Informacije o alergenih
Gluten
Jajca
Navodila
1
✓
Kruh narežite na kocke. Če ni dovolj suh, ga poškropite z malo vode, premešajte in pustite stati 10 minut (to je trik za teksturo 'migas').
Nasvet: Vlaga pomaga, da kruh znotraj ostane mehak, medtem ko se zunaj hrustljavo zapeče.
2
✓
Narezan chorizo popražite v ponvi, dokler ne spusti maščobe. Vzemite klobaso ven, maščoba naj ostane!
Nasvet: Maščoba paprika klobase daje jedi osnovni okus in barvo.
3
✓
Na preostali maščobi (po potrebi dodajte olje) popražite čebulo in česen, nato dodajte kocke kruha. Pražite do zlato rjave, hrustljave barve.
Nasvet: Kruh sedaj vpija arome čebule in klobase.
4
✓
Vrnite klobaso, vmešajte fižol in mleto papriko. Premešajte, dokler se tudi fižol ne pregreje.
Nasvet: Papriko dodajte na koncu, ker se na vroči maščobi hitro zažge in postane grenka.
5
✓
Postrezite takoj, z jajcem na oko na vrhu.
Nasvet: Tekoč rumenjak deluje kot naravna 'omaka' za bolj suh kruh.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 300 g Kuhan beli fižol (ali konzerva, spran)
- 4 rezina Suh kruh (narezan na kocke)
- 150 g Chorizo klobasa (ali paprika klobasa)
- 1 glava Čebula
- 3 strok Česen
- 1 žlička Mleta paprika (po možnosti dimljena)
- 3 žlica Oljčno olje
- 2 kos Jajce
- 1 šopek Peteršilj
- 1 ščepec Sol, poper