Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo
Mungunzá z arašidi, postrežen v bogati začinjeni omaki
Mungunzá z arašidi, z bogatim okusom

Mungunzá z arašidi

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi
Mungunzá (ali Munguzá) je izvirno brazilska koruzna jed, vendar ta različica z mungo fižolom in kokosovim mlekom bolj spominja na svet indijskega 'Payasama' ali bogatega dahla. Srečanje kremastega kokosa, zemeljskega mungo fižola in hrustljavih arašidov ustvari hranljivo, pogrejočo enolončnico, ki lahko nosi tako sladke kot slane note.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 45 min
⌛ Skupni čas 1 ura
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Afro-Brazilska / Indijska fuzija

Sestavine

Potrebna oprema

  • Lonec za kuhanje
  • Ponev za praženje
  • Cedilo za pranje fižola

Informacije o alergenih

⚠️ Arašidi

Navodila

1 ✓

Mungo fižol temeljito operite, nato ga dajte kuhat v trikratno količino vode. Kuhajte približno 25-30 minut, dokler se zrna ne razprejo in postanejo mehka.

Nasvet: Fižol je dober, ko ga lahko z jezikom zmečkate ob nebu.
2 ✓

Medtem grobo strite arašide. Čebulo drobno nasekljajte, česen in ingver naribajte.

Nasvet: Hrustljava tekstura arašidov bo nasprotje kremasti fižolovi enolončnici.
3 ✓

V loncu segrejte olje in posteklenite čebulo. Dodajte česen, ingver, kurkumo in koriander, pražite pol minute.

Nasvet: Praženje začimb v olju 'prebudi' arome.
4 ✓

K začinjeni osnovi zlijte kuhan fižol (skupaj z vodo od kuhanja, če je ni preveč) in prilijte kokosovo mleko.

Nasvet: Vsebnost maščobe v kokosovem mleku naredi jed svilnato in polno (emulzija).
5 ✓

Kuhajte na majhnem ognju še 10-15 minut, dokler se ne zgosti. Posolite po okusu.

Nasvet: Če je pregosto, lahko razredčite z vodo do želene gostote.
6 ✓

Ob serviranju potresite s strtimi arašidi in pokapajte z limeto.

Nasvet: Kislina limete poživi masten, sladkoben okus kokosovega mleka.

Pogosta vprašanja o receptu

Ali je treba mungo fižol namakati?
Ni nujno, a če ga namočite za 2-3 ure, se skuha v polovičnem času.
Se lahko pripravi sladko?
Da, če izpustite čebulo/česen in dodate več sladkorja/cimeta, je odličen tudi kot sladica.

Sestavine

  • 200 g Suh mungo fižol
  • 80 g Praženi arašidi (nesoljeni)
  • 1 glava Rdeča čebula
  • 2 strok Česen
  • 1 cm Svež ingver
  • 400 ml Kokosovo mleko (konzerva)
  • 1 žlička Kurkuma
  • 1 žlička Mlet koriander
  • 2 žlica Olje
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 kos Sok limete