Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Sveže pečen nemški marcipanov rogljiček
Zlato pečen masleni rogljiček z bogatim marcipanovim nadevom

Nemški marcipanov rogljiček

Avtor: Flavelo
Recepti Hitre jedi Sladice
Nemške pekarne 'Mandelhörnchen' (mandljev rogljiček) so navdihnile ta recept, vendar je testo tukaj klasično 'Plunderteig' (listnato kvašeno testo). To testo združuje mehkobo pletenice (zaradi kvasa) in hrustljavost listnatega testa (zaradi zloženega masla). Marcipan med peko v testu karamelizira, kar ustvari sočno, mandljevo notranjost.
🕒 Priprava 30 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 3 ure 20 min
🍽️ Porcije 8 porcij
🔥 Kalorije 430 kcal
🌍 Kuhinja Nemška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Valjar
  • Čopič
  • Pekač

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajca
⚠️ Mandlji

Navodila

1 ✓

Pripravite osnovno testo (moka, kvas, sladkor, sol, mleko). Ne gnetite preveč, samo da se sestavine povežejo. Hladite 1 uro.

Nasvet: Hladno testo je skrivnost listnatega testa.
2 ✓

Maslo zavijte v testo in naredite 3 prepogibe (enojni-dvojni-enojni) z vmesnim 30-minutnim hlajenjem.

Nasvet: Zlaganje ustvarja plasti.
3 ✓

Razvaljajte, izrežite trikotnike. Marcipan pregnetite z malo vode, da bo mazljiv, premažite testo. Zvijte.

Nasvet: Marcipan ne sme biti v koščkih, ker lahko pretrga testo.
4 ✓

Vzhajajte 40-50 minut. Premažite z jajcem, potresite z mandlji. Pecite pri 200°C 20 minut.

Nasvet: Mandljevi lističi dodajo dodatno hrustljavost.

Pogosta vprašanja o receptu

Marcipan je pregost.
Razredčite ga z malo jajčnega beljaka ali naribano limonino lupinico.

Sestavine

  • 500 g Pšenična moka (tip 500)
  • 25 g Sveži kvas
  • 50 g Sladkor
  • 10 g Sol
  • 250 ml Hladno mleko
  • 250 g Maslo (hladno, oblikovano v ploščo)
  • 1 kos Jajce (za premaz)
  • 200 g Marcipan (nariban ali nadrobljen)
  • 50 g Mandljevi lističi