Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Pečena klobasa, pečena do zlato rjave barve, s hrustljavo skorjo in svežimi zelišči
Sočna klobasa z zapečeno skorjico, postrežena s karamelizirano čebulo in gorčico.

Pečena klobasa

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi
Pečena klobasa je 'fast food' madžarske kuhinje, a če jo dobro pripraviš, je kraljevska jed. Skrivnost ni v zapletenosti, temveč v tehniki: kako doseči, da bo koža hrustljava, a ne bo počila, notranjost pa ostala sočna in se ne bo izsušila. Osnova s čebulo in papriko pa ni le priloga, ampak posteljica okusov, v kateri se maščoba klobase zlije s sladkobo zelenjave.
🕒 Priprava 5 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 20 min
🍽️ Porcije 5 porcij
🔥 Kalorije 600 kcal
🌍 Kuhinja Madžarska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev
  • Nož

Navodila

1 ✓

Klobaso nareži na 10-15 cm dolge kose. Na vrhu jo na gosto zareži, a ne prereži do konca.

Nasvet: Zarezovanje poveča površino pečenja (več hrustljavih delov!) in omogoča izhajanje pare, tako da koža ne poči. (Izenačevanje temperature)
2 ✓

Klobase daj v ponev z malo olja na srednji ogenj. Peci okoli in okoli, dokler ne spusti maščobe in začne rjaveti.

Nasvet: Najboljša bo pečena v lastni maščobi.
3 ✓

Ko je klobasa že na pol gotova, vrzi zraven narezano čebulo, strt česen in na kolobarje narezano papriko.

Nasvet: Tako čebula karamelizira v maščobi klobase in prevzame dimljen okus po papriki.
4 ✓

Peci skupaj, dokler koža klobase ni hrustljava, čebula pa zlato rjava. Zelenjavo posoli, popopraj (klobasa je verjetno dovolj slana že sama).

Nasvet: Klobase ne prepeci, ker se izsuši. Dobra je, če je na pritisk še prožna.
5 ✓

Postrezi s svežim kruhom, gorčico, in pomakanjem v sok pečene čebule.

Nasvet: Bistvo je pomakanje s kruhom!

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je klobasa počila?
Pekel si prehitro, pri previsoki temperaturi. Voda v njej se je spremenila v paro in razprla kožo. Začni pri nižji temperaturi ali pa jo malo prešpikaj.
Čebula se je prismodila, klobasa pa je še surova?
Klobasa potrebuje več časa. Najprej daj notri klobaso, in ko je že spustila nekaj maščobe, dodaj čebulo.

Sestavine

  • 500 g Klobasa za pečenje
  • 2 žlica Olje (ali mast)
  • 1 kos Čebula
  • 1 kos Paprika (TV ali kapija)
  • 2 strok Česen
  • 0.5 žlička Sol
  • 0.5 žlička Poper