- Kaj naj storim, če je preveč pekoče?
- Dodajte še malo smetane ali medu. Mlečna maščoba in sladkor prav tako pomagata nevtralizirati pekoč občutek.
- Ali se lahko pripravi tudi brez alkohola?
- Seveda, namesto ciderja uporabite 100 % jabolčni sok. V tem primeru zadostuje manj medu.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Pekoč začinjen jabolčni cider
Ta cider je lažja, jabolčna različica kuhanega vina ('mulled wine'), z majhnim zasukom. Vsebnost kapsaicina v ingverju in čiliju stimulira receptorje za toploto v ustih, zato pijača ne greje le zaradi temperature, ampak tudi zaradi kemičnega učinka. Vsebnost maščobe v smetani ustvari zaščitno plast na jeziku, ki ublaži pekočino, zato je izkušnja vznemirljiva, a ne neprijetna.
Sestavine
500
ml
Jabolčni cider (suh ali polsuh)
10
g
Svež ingver (olupljen)
1
ščepec
Čili kosmiči (po okusu)
30
g
Med
1
kos
Cela cimetova palčka
1
žlička
Naribana pomarančna lupinica (bio)
1
žlička
Izvleček vanilje
100
ml
Sladka smetana (hladna)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Srednja kozica
- Drobno strgalo (za ingver)
- Cedilo
- Toplotno odporen steklen kozarec
Informacije o alergenih
Mleko
Sulfiti (cider)
Navodila
1
✓
Cider vlijte v kozico in začnite segrevati na srednjem ognju. Vanj naribajte ingver in pomarančno lupinico, vrzite noter cimet in čili.
Nasvet: Segrevajte le do brbotanja, ne zavrite močno, ker alkohol in arome izhlapijo [izhlapevanje].
2
✓
Ohranjajte toplo (pribl. 70-80°C) 8-10 minut. Poskusite: v grlu morate čutiti svežino ingverja in rahlo pekočino čilija.
Nasvet: Pod vplivom toplote postane pekočina čilija intenzivnejša, zato dozirajte previdno.
3
✓
Odstavite z ognja in vmešajte med in vaniljo. Mešajte, dokler se med ne raztopi.
Nasvet: Vanilja zaokroži okuse in poveže začimbe s sadnostjo.
4
✓
Medtem ko cider počiva eno minuto, stepite smetano v mehko peno.
Nasvet: Ni treba trde pene, mehkejša tekstura se pri uživanju bolje zmeša s pijačo.
5
✓
Vročo pijačo precedite v kozarce, nato na vrh z žlico naložite stepeno smetano. Za okras potresite s pridihom čilija.
Nasvet: Kontrast hladne smetane in vroče pijače daje pravo doživetje.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 500 ml Jabolčni cider (suh ali polsuh)
- 10 g Svež ingver (olupljen)
- 1 ščepec Čili kosmiči (po okusu)
- 30 g Med
- 1 kos Cela cimetova palčka
- 1 žlička Naribana pomarančna lupinica (bio)
- 1 žlička Izvleček vanilje
- 100 ml Sladka smetana (hladna)