- Ali lahko uporabim zamrznjeno špinačo?
- Da, vendar po odtajanju iz nje zelo temeljito iztisnite vodo, sicer bo razmočila pizzo.
- Kakšen kozji sir naj kupim?
- Najboljša za ta namen je sveža, mazljiva vrsta (chèvre), ker se zapeče kremasto in ne postane gumijasta.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Pizza ai Caprini
Ta recept izvira iz gora severne Italije, kjer ima reja koz dolgo tradicijo. 'Caprini' pomeni svež kozji sir, katerega značilen, rahlo trpek okus ustvarja popoln kontrast sladkastemu paradižniku in z železom bogati špinači. Prava spomladanska jed, ki govori o svežini in lahkotnosti.
Sestavine
300
g
Testo za pizzo (pripravljeno ali domače)
150
g
Svež kozji sir
100
g
Sveži listi špinače (oprani)
120
ml
Gosta paradižnikova omaka
2
žlica
Oljčno olje
2
strok
Česen
10
listov
Sveža bazilika
1
ščepec
Sol
1
ščepec
Mlet črni poper
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Ponev za dušenje špinače
- Pekač za pizzo
- Valjar ali površina za ročno raztegovanje
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Navodila
1
✓
V ponvi segrejte malo oljčnega olja, vrzite nanj strt česen, nato špinačo. Dušite 2-3 minute, dokler ne upade.
Nasvet: Večina vode iz špinače takrat izhlapi (izguba vode), zato na pizzi ne bo puščala soka.
2
✓
Če je potrebno, iztisnite odvečno vodo iz špinače.
Nasvet: Suh nadev je skrivnost hrustljavega testa.
3
✓
Testo za pizzo razvaljajte na pomokani površini in položite na pekač.
Nasvet: Pustite testo počivati na sobni temperaturi pred valjanjem, tako se glutenske vezi sprostijo in testo ne skoči nazaj.
4
✓
Na tanko premažite s paradižnikovo omako, posolite, popoprajte.
Nasvet: Velja načelo 'manj je več': preveč omake obteži testo.
5
✓
Razporedite po njem dušeno špinačo in nadrobite kozji sir.
Nasvet: Kozji sir se ne stopi tako kot mozzarella, ampak se raje zapeče, notranjost pa postane kremasta.
6
✓
Pecite v pečici, ogreti na 220°C, 12-15 minut, dokler se rob testa ne zapeče.
Nasvet: Visoka temperatura naredi na testu nenadno skorjico in zapre paro, zaradi česar znotraj ostane mehko.
7
✓
Po peki potresite s svežo baziliko in pokapajte z nekaj kapljicami oljčnega olja.
Nasvet: Surovo oljčno olje na koncu služi kot 'začimba', ki poudari okuse.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 300 g Testo za pizzo (pripravljeno ali domače)
- 150 g Svež kozji sir
- 100 g Sveži listi špinače (oprani)
- 120 ml Gosta paradižnikova omaka
- 2 žlica Oljčno olje
- 2 strok Česen
- 10 listov Sveža bazilika
- 1 ščepec Sol
- 1 ščepec Mlet črni poper