- Kateri fižol naj uporabim?
- Cannellini (beli ledvičasti) fižol je najbolj pristen, ker ima tanko lupino in kremasto notranjost. Rdeči fižol je za to premočan in preveč moknat.
- Ali ne bo suho?
- Fižol je lahko sam po sebi suh, zato je pomembna obilna uporaba paradižnikove omake in oljčnega olja ter maščoba sira.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Pizza ai fagioli
Pica s fižolom se morda zdi nenavadna, toda v Toskani, 'deželi jedcev fižola' (Mangiafagioli), je to povsem naravno. Kremasta, moknata tekstura belega fižola presenetljivo dobro deluje na hrustljavem testu. To je krepka, rustikalna jed, ki je bila prvotno nasitno kosilo kmetijskih delavcev.
Sestavine
300
g
Testo za pico
150
g
Kuhan beli fižol (iz konzerve ali predhodno kuhan)
150
ml
Paradižnikova omaka
200
g
Sir mocarela
50
g
Sir parmezan
2
žlica
Oljčno olje
10
list
Sveža bazilika
2
strok
Česen
1
ščepec
Sol
1
ščepec
Poper
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Cedilo (za spiranje fižola)
- Pekač
- Nož
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Navodila
1
✓
Razvaljajte testo in ga položite na pekač, obložen s papirjem za peko.
Nasvet: Papir za peko olajša čiščenje in prepreči prijemanje testa.
2
✓
Premažite s paradižnikovo omako, solite in poprajte.
Nasvet: Fižol 'vpije' veliko soli, zato lahko omako začinite bolj pogumno.
3
✓
Strite česen in ga potresite po omaki.
Nasvet: Česen in fižol sta klasičen par, krepita drug drugega.
4
✓
Fižol operite in odcedite, nato ga razporedite po pici.
Nasvet: Pomembno je sprati tekočino iz konzerve, ker je sluzasta in ima lahko priokus.
5
✓
Potresite s parmezanom, nato pokrijte z mocarelo.
Nasvet: Dve vrsti sira dajeta teksturo in okus: parmezan začini, mocarela se vleče.
6
✓
Pokapajte z oljčnim oljem in pecite pri 220°C 12-15 minut.
Nasvet: Olje pomaga, da se lupina fižola v vroči pečici ne izsuši in ne strdi.
7
✓
Ob serviranju potresite s svežo baziliko.
Nasvet: Sveža zelena barva razbije rjavkasto-rdeče odtenke pice.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 300 g Testo za pico
- 150 g Kuhan beli fižol (iz konzerve ali predhodno kuhan)
- 150 ml Paradižnikova omaka
- 200 g Sir mocarela
- 50 g Sir parmezan
- 2 žlica Oljčno olje
- 10 list Sveža bazilika
- 2 strok Česen
- 1 ščepec Sol
- 1 ščepec Poper