- Lahko uporabim drugo meso?
- Da, deluje tudi s svinjsko ribico ali piščančjimi prsmi, vendar govedina daje avtentičen značaj.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Pizza Korean Bulgogi
Srečanje korejskega BBQ-ja z italijansko pizzo. 'Bulgogi' dobesedno pomeni 'ognjeno meso', kar se nanaša na tanko narezano govedino, zorjeno v sladko-slani marinadi. V tej fuzijski jedi kislost paradižnikove omake, raztegljivost mocarele in karamelizirani okusi mariniranega mesa tvorijo presenetljivo harmonično celoto. Prava bomba okusov, kjer vonj sezamovega olja okrona doživetje.
Sestavine
1
kos
Testo za pico (pripravljeno ali domače)
200
g
Govedina (npr. rostbif)
150
g
Paradižnikova omaka
150
g
Sir mocarela
2
steblo
Mlada čebula
1
žlica
Sezamovo olje
1
žlička
Korejske začimbe (Gochugaru ali čili kosmiči in sezam)
5
g
Svež koriander
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Papir za peko
- Oster nož za rezanje mesa
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Sezam
Navodila
1
✓
Pečico segrej na 220°C (ventilatorska) in pekač obloži s papirjem za peko.
Nasvet: Visoka temperatura je nujna za hrustljavost pizze in za to, da se testo nenadoma dvigne (toplotni šok).
2
✓
Govedino nareži na zelo tanke trakove. Zmešaj s polovico korejskih začimb in kapljico sezamovega olja.
Nasvet: Če meso pred tem za 20 minut postaviš v zamrzovalnik, ga bo veliko lažje narezati na tanko. Tanke rezine se v kratkem času pečenja popolnoma spečejo.
3
✓
Razvaljaj testo in ga na tanko premaži s paradižnikovo omako, pri čemer pusti 1-2 cm roba prostega.
Nasvet: Manj je včasih več: če je omake preveč, se testo razmoči in se ne speče hrustljavo.
4
✓
Potresi z mocarelo, nato po njej razporedi začinjene mesne trakove.
Nasvet: Mesa ne naloži preveč na gosto, pusti, da vroč zrak kroži med rezinami, tako se bodo zapekle, ne dušile.
5
✓
Pokapljaj s preostalim sezamovim oljem in potresi s preostalo začimbo.
Nasvet: Vonj sezamovega olja med peko postane intenzivnejši, vendar previdno z njim, ker je zelo dominanten okus.
6
✓
Peci 12-15 minut, dokler sir ne brbota in rob postane zlato rjav.
Nasvet: Porjavitev sira (Maillardova reakcija) kaže na poglobitev okusov.
7
✓
Ob serviranju potresi s svežo mlado čebulo in koriandrom.
Nasvet: Hrustljavost sveže, surove čebule in citrusnost koriandra uravnotežita masten sir in meso.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 1 kos Testo za pico (pripravljeno ali domače)
- 200 g Govedina (npr. rostbif)
- 150 g Paradižnikova omaka
- 150 g Sir mocarela
- 2 steblo Mlada čebula
- 1 žlica Sezamovo olje
- 1 žlička Korejske začimbe (Gochugaru ali čili kosmiči in sezam)
- 5 g Svež koriander