- Lahko uporabim konzervirane artičoke?
- Da, pravzaprav so marinirane artičoke (v olju ali slanici) najpogostejše na pizzi. Le dobro jih odcedi!
- Ne bo preveč vodeno zaradi svežega paradižnika?
- Če uporabljaš zrel, sočen paradižnik, ga nareži in odstrani semena, na pizzo daj le meso.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Pizza Mediterranea
Esenca Sredozemlja: sonce, morje in svežina. Pizza Mediterranea ni težka, zimska jed, ampak lahkotna, dišeča jed. Ključ je par artičoke in oljke – obe imata značilen, karakteren okus, ki ga povezujeta kislost svežega paradižnika in slan umami parmezana. Idealna izbira za topel poletni večer ob kozarcu belega vina.
Sestavine
500
g
Moka za pizzo
300
ml
Mlačna voda
25
g
Sveži kvas
10
g
Sol
3
ml
Oljčno olje
200
ml
Paradižnikova omaka
200
g
Mozzarella
50
g
Črne oljke (izkoščičene)
2
kos
Paradižnik (trdo meso)
150
g
Srčki artičok (konzerva)
1
prgišče
Sveža bazilika
1
žlička
Posušen origano
3
g
Parmezan (nariban)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Nož: Za rezanje.
- Pekač: Za peko.
- Sito: Za odcejanje artičok in oljk.
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Navodila
1
✓
Zamesi testo (kvas, voda, moka, sol, olje) in ga vzhajaj, da se podvoji (pribl. 1 uro).
Nasvet: Oljčno olje v testu naredi sredico mehkejšo (lipidi obdajo gluten).
2
✓
Pripravi nadeve: artičoke odcedi in nareži na krhlje. Paradižnik nareži (odstrani semena, če je zelo voden).
Nasvet: Vlaga je sovražnik pizze: vedno si prizadevaj za bolj suhe nadeve.
3
✓
Pečico segrej na 220°C. Testo razvaljaj, daj na pekač.
Nasvet: Testo pred valjanjem pusti počivati 5 minut, lažje boš delal z njim.
4
✓
Premaži s paradižnikovo omako, potresi z origanom. Daj gor mozzarello, nato razporedi artičoke in rezine paradižnika.
Nasvet: Paradižnikova omaka + svež paradižnik dasta dvojno paradižnikovost, a z različno teksturo.
5
✓
Potresi z oljkami in naribanim parmezanom. Peci 15-20 minut do zlato rjave barve.
Nasvet: Parmezan med peko ustvari hrustljavo skorjico na vrhu nadevo.
6
✓
Pred serviranjem pusti, da se nekaj minut hladi, in okrasi s svežo baziliko.
Nasvet: Med počivanjem se sokovi malo strdijo, lažje bo rezati.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 500 g Moka za pizzo
- 300 ml Mlačna voda
- 25 g Sveži kvas
- 10 g Sol
- 3 ml Oljčno olje
- 200 ml Paradižnikova omaka
- 200 g Mozzarella
- 50 g Črne oljke (izkoščičene)
- 2 kos Paradižnik (trdo meso)
- 150 g Srčki artičok (konzerva)
- 1 prgišče Sveža bazilika
- 1 žlička Posušen origano
- 3 g Parmezan (nariban)