Hrustljav pečen tofu v sladko-kisli omaki postrežen na krožniku Hrustljav pečen tofu v sladko-kisli omaki Onigiri s kimčijem in majonezo, postrežen s svežim koriandrom Onigiri s kimčijem in majonezo Korenčkova čila, postrežena s svežim koriandrom Korenčkova čila Riž s fižolom na krožniku Riž s fižolom Hot dog quesadilla postrežena Hot dog quesadilla Machboos s prekajenim mesom, bogata začinjena riževa jed, okrašena s svežim koriandrom in limeto Machboos s prekajenim mesom Hornado Ecuatoriano, cel pečena svinjina in llapingacho, avtentična ekvatorialna jed Hornado Ecuatoriano Morioka Reimen, japonski hladni rezanci s pasto rdeče paprike in svežo zelenjavo Morioka Reimen Chowder s kozicami, bogata smetanova juha z morskimi sadeži Chowder s kozicami Sveže pečena gruzijska sirova pogača khachapuri Khachapuri Pintxo Gilda, z olivami, sardoni in papriko na nabodalu Pintxo Gilda Kolumbijski mondongo, mesna juha s koruzo in belim fižolom, postrežena Mondongo colombiano Ananasov tangsuyuk, postrežen s hrustljavim mesom in svežo zelenjavo. Ananasov tangsuyuk Ravioli z belo čokolado in malinami postreženi Ravioli z belo čokolado in malinami Medeni jabolčni šarkelj Medeni jabolčni šarkelj Pani puri z ananasovo vodo, postrežen s svežim koriandrom in meto Pani puri z ananasovo vodo Cullen Skink s smetano, postrežen s svežim peteršiljem Cullen skink s smetano Pierogi z mesnim nadevom, postreženi z mesnim nadevom in praženo čebulo Pierogi z mesnim nadevom Kake udon osnovna udon juha v skledi z dashi osnovo, okrašena s svežo mlado čebulo in sezamovimi semeni Kake udon Mešanica BBQ marinade z rdečim vinom in čilijem v skledi BBQ marinada z rdečim vinom in čilijem Hrustljav pečen tofu v sladko-kisli omaki postrežen na krožniku Hrustljav pečen tofu v sladko-kisli omaki Onigiri s kimčijem in majonezo, postrežen s svežim koriandrom Onigiri s kimčijem in majonezo Korenčkova čila, postrežena s svežim koriandrom Korenčkova čila Riž s fižolom na krožniku Riž s fižolom Hot dog quesadilla postrežena Hot dog quesadilla Machboos s prekajenim mesom, bogata začinjena riževa jed, okrašena s svežim koriandrom in limeto Machboos s prekajenim mesom Hornado Ecuatoriano, cel pečena svinjina in llapingacho, avtentična ekvatorialna jed Hornado Ecuatoriano Morioka Reimen, japonski hladni rezanci s pasto rdeče paprike in svežo zelenjavo Morioka Reimen Chowder s kozicami, bogata smetanova juha z morskimi sadeži Chowder s kozicami Sveže pečena gruzijska sirova pogača khachapuri Khachapuri Pintxo Gilda, z olivami, sardoni in papriko na nabodalu Pintxo Gilda Kolumbijski mondongo, mesna juha s koruzo in belim fižolom, postrežena Mondongo colombiano Ananasov tangsuyuk, postrežen s hrustljavim mesom in svežo zelenjavo. Ananasov tangsuyuk Ravioli z belo čokolado in malinami postreženi Ravioli z belo čokolado in malinami Medeni jabolčni šarkelj Medeni jabolčni šarkelj Pani puri z ananasovo vodo, postrežen s svežim koriandrom in meto Pani puri z ananasovo vodo Cullen Skink s smetano, postrežen s svežim peteršiljem Cullen skink s smetano Pierogi z mesnim nadevom, postreženi z mesnim nadevom in praženo čebulo Pierogi z mesnim nadevom Kake udon osnovna udon juha v skledi z dashi osnovo, okrašena s svežo mlado čebulo in sezamovimi semeni Kake udon Mešanica BBQ marinade z rdečim vinom in čilijem v skledi BBQ marinada z rdečim vinom in čilijem
Naribana korenčkova solata s kremnim jogurtovim prelivom in svežim peteršiljem
Zdrava korenčkova solata z jogurtovim prelivom in zelišči

Prebiotična korenčkova solata z jogurtom

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Priloge Solate
Korenje ni dobro samo v juhi! Surovo ohrani najbolj hrustljavo teksturo. Ta solata je lažja sorodnica turške 'havuc salatasi' (korenčkova solata z jogurtom). Beta-karoten v korenju je topen v maščobah, zato prisotnost jogurta in oljčnega olja ni pomembna le zaradi okusa, ampak tudi zato, da naše telo lahko izkoristi vitamine.
🕒 Priprava 15 min
⌛ Skupni čas 15 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 460 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Strgalo (drobno ali srednje)
  • Lupilec
  • Skleda za mešanje
  • Metlica za preliv

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Korenje naribajte. Če želite bolj fino, sočno solato, uporabite drobno strgalo; če želite bolj hrustljavo, pa grobo.

Nasvet: Ribanje poveča površino, tako preliv obda zelenjavo povsod.
2 ✓

V skledi gladko zmešajte jogurt, oljčno olje, limonin sok, med, sol in rimsko kumino.

Nasvet: Olje naredi preliv sijoč, med pa zaokroži kislost jogurta. (Harmonija okusov).
3 ✓

Preliv prelijte po korenju in temeljito premešajte.

Nasvet: Pustite stati 15-20 minut v hladilniku. Zaradi soli se korenje nekoliko zmehča ('zašvica') in spusti sladek sok, ki se zmeša z jogurtom. (Osmoza).
4 ✓

Pred postrežbo potresite s svežimi zelišči.

Nasvet: Meta se še posebej dobro poda k rimski kumini in jogurtu.

Pogosta vprašanja o receptu

Ali lahko uporabim grški jogurt?
Da, seveda! Z gostejšim, bolj mastnim jogurtom bo rezultat še bolj kremast.
Koliko časa zdrži?
Zaradi soli korenje spusti vodo, zato je lahko omaka naslednji dan redkejša, a se okusi bolje povežejo. V hladilniku zdrži 2-3 dni.

Sestavine

  • 300 g Korenje (očiščeno)
  • 150 g Naravni jogurt
  • 1 žlica Svež limonin sok
  • 1 žlica Ekstra deviško oljčno olje
  • 1 žlička Med
  • 0.5 žlička Sol
  • 0.25 žlička Mleta rimska kumina
  • 1 žlica Svež peteršilj (ali meta, nasekljan)