Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Sveža, domača presta s cimetovim sladkorjem, hrustljava in zlatorjava
Sladka različica preste, bogato posuta z dišečo mešanico cimeta in sladkorja.

Presta s cimetovim sladkorjem

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Skrivnost preste (Pretzel) ni v testu, ampak v kopeli. Preden gre v pečico, testo skuhamo v alkalni vodi (tukaj s sodo bikarbono). Ta kemični proces ustvari tisto značilno temno rjavo, žvečljivo skorjo in edinstven okus, brez katerega bi bila presta le oblikovana žemlja. Cimetov sladkor pa to klasiko povzdigne v sladico.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 1 ura 35 min
🍽️ Porcije 8 porcij
🔥 Kalorije 1200 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velik lonec za kuhanje
  • Penovka
  • Pekač

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten

Navodila

1 ✓

V topli vodi zmešajte 1 žličko sladkorja in kvas. Pustite stati 5-10 minut, da vzhaja (na vrhu se naredi pena).

Nasvet: Voda naj bo mlačna (pribl. 37-40°C). Če je prevroča, ubije kvasovke.
2 ✓

V veliki skledi zmešajte moko in sol, prilijte kvasno vodo in olje. Zamesite prožno, gladko testo (pribl. 8-10 minut gnetenja).

Nasvet: Temeljito gnetenje razvije gluten, zaradi katerega je presta prožna in se pri oblikovanju ne strga.
3 ✓

Testo dajte v naoljeno skledo, pokrijte in vzhajajte na toplem 1 uro, dokler se ne podvoji.

Nasvet: Za vzhajanje je najboljše toplo mesto brez prepiha.
4 ✓

Testo stresite na pult, razdelite na 8 delov. Iz vsakega zvaljajte dolgo, tanko kačo in oblikujte klasično obliko preste.

Nasvet: Konca dvakrat ovijte drug okoli drugega, preden ju prepognete nazaj na 'trebuh' preste.
5 ✓

Pečico segrejte na 220°C. Vodo zavrite v loncu in previdno (peni se!) dodajte sodo bikarbono. Preste kuhajte v vreli vodi posamično 30 sekund na vsaki strani.

Nasvet: Ta korak ustvari skorjo. Testo se nekoliko napihne in postane spolzko, to je normalno.
6 ✓

Preste poberite na pekač, obložen s papirjem za peko. Pecite 10-12 minut, dokler ne dobijo temno rjave barve.

Nasvet: Zaradi sode bikarbone porjavijo hitreje in temneje kot navaden kruh, ne ustrašite se barve.
7 ✓

Cimet zmešajte s kristalnim sladkorjem. Še vroče preste temeljito povaljajte v njem.

Nasvet: Če se sladkor ne prime, preste pred valjanjem premažite z malo stopljenega masla.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je treba kuhati pred peko?
Voda s sodo bikarbono naredi površino testa alkalno, kar pri peki pospeši porjavitev (Maillardova reakcija) in ustvari žvečljivo skorjo.

Sestavine

  • 500 g Fina moka
  • 300 ml Topla voda (v testo)
  • 7 g Suh kvas
  • 1 žlička Sladkor
  • 1.5 žlička Sol
  • 2 žlica Olje
  • 2 žlica Soda bikarbona
  • 1 l Voda (za kuhanje)
  • 2 žlica Mleti cimet
  • 4 žlica Kristalni sladkor (za posip)