Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Ratatouille s pisano pečeno zelenjavo, okrašen s svežimi zelišči
Dušena mešanica jajčevcev, bučk, paprike in paradižnika v oljčnem olju, okrašena z baziliko.

Ratatouille

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi
Ratatouille prinaša sonce Provanse na krožnik. Čeprav ga mnogi poznajo le kot 'zmetan skupaj zelenjavni ragu', je prava skrivnost (ki jo je priznal tudi Paul Bocuse) v tem, da je treba zelenjavo pražiti ločeno ali postopoma, ne vse hkrati. Tako vsaka zelenjava ohrani svoj značaj, se ne razkuha v kašo in okusi pridejo čisto do izraza.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Skupni čas 45 min
🍽️ Porcije 5 porcij
🔥 Kalorije 200 kcal
🌍 Kuhinja Francoska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velika ponev: Da se zelenjava praži, ne le duši.

Navodila

1 ✓

Jajčevec narežite na kocke, potresite s soljo in pustite stati 10 minut, nato popivnajte vlago s papirnato brisačo.

Nasvet: Soljenje odvaja vodo (osmoza), tako jajčevec pri pečenju vpije manj olja in ne bo spužvast.
2 ✓

Vso zelenjavo narežite na približno enake, 2 cm velike kocke.

Nasvet: Enotna velikost zagotavlja, da je v vsakem grižljaju ravnovesje in da se vse skuha hkrati.
3 ✓

V veliki ponvi segrejte malo olja in jajčevec popražite do zlato rjave barve, nato ga vzemite ven v skledo. Enako posebej popražite tudi bučke in jih vzemite ven.

Nasvet: Ta korak zagotavlja, da ima zelenjava okus po pečenem, ne le kuhanem.
4 ✓

Dolijte olje in dušite nasekljano čebulo in papriko. Ko sta mehki, dodajte stisnjen česen.

Nasvet: Česen dodajte šele na koncu, ker se hitro zažge in postane grenak.
5 ✓

Vrnite jajčevec in bučke, dodajte narezan paradižnik in začimbe (timijan, origano).

Nasvet: Kislost paradižnika pomaga obdržati ostalo zelenjavo skupaj.
6 ✓

Pokrito dušite na nizkem ognju 15-20 minut, nato odkrijte in pokuhajte odvečno tekočino.

Nasvet: Dobro je, ko je sok gost in kremast, ne voden.
7 ✓

Pred serviranjem vmešajte svežo baziliko.

Nasvet: Toplota uniči aromo bazilike, zato jo vedno dodajte na koncu, svežo.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je postalo grenko?
Verjetno se je zažgal česen ali lupina jajčevca. Jajčevec je vredno posoliti pred pečenjem, da izgubi grenak okus.
Se lahko zamrzne?
Da, vendar bo po odtajanju tekstura mehkejša, uporabno bo bolj kot omaka za testenine.

Sestavine

  • 1 kos Jajčevec
  • 1 kos Bučka
  • 2 kos Paprika (rdeča in rumena)
  • 4 kos Zrel paradižnik
  • 1 glava Čebula
  • 3 strok Česen
  • 50 ml Oljčno olje
  • 1 žlička Sol
  • 1 žlička Sveže mlet poper
  • 1 žlička Sveža bazilika
  • 1 žlička Posušen origano
  • 1 vejica Svež timijan