Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Reba yakitori piščančja jetra na nabodalih
Slastna glazirana jetrca yakitori s sezamom

Reba yakitori

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi
Yakitori je najljubši japonski prigrizek ob pivu: nabodala, pečena na oglju, ki jih premazujejo z gosto, sladko-slano omako (tare). Jetra (Reba) zahtevajo posebno obravnavo: ne smejo se prepeči, da ostanejo znotraj kremasta, zunanjost pa mora karamelizirati. Kovinski okus jeter odpravita skrbna priprava in ingverjeva omaka.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Skupni čas 25 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 300 kcal
🌍 Kuhinja Japonska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Bambusova nabodala
  • Čopič
  • Žar ali ponev

Informacije o alergenih

⚠️ Soja

Navodila

1 ✓

Bambusova nabodala namočite v vodo za 30 minut. Jetra očistite žil, narežite na koščke v velikosti grižljaja in jih namakajte v hladni vodi (ali mleku) 10 minut, nato jih obrišite do suhega.

Nasvet: Namakanje nabodal prepreči, da bi zgorela. Namakanje jeter izpere kri, s čimer izgine kovinski priokus.
2 ✓

Sestavine za omako (soja, mirin, sake, sladkor, česen, ingver) kuhajte, dokler ne nastane gost sirup.

Nasvet: Zaradi sladkorja in mirina bo omaka karamelizirala na mesu.
3 ✓

Jetra nataknite na nabodala. Pecite na vročem žaru ali v ponvi 2-3 minute na vsaki strani, medtem pa nenehno premazujte z omako.

Nasvet: Pogosto premazovanje ustvarja plasti okusov (glazura).
4 ✓

Dobro je, ko je zunaj sijoče in rjavo, znotraj pa še malo rožnato in kremasto. Potresite s sezamom in čebulo.

Nasvet: Če jih prepečete, bodo jetra zrnata in suha.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je postalo grenko?
Verjetno niste dovolj temeljito očistili žil ali pa je kri, ki je ostala v jetrih, povzročila kovinski okus (namakanje pomaga pri tem).

Sestavine

  • 500 g Piščančja jetra
  • 4 žlica Sojina omaka
  • 2 žlica Mirin (sladko riževo vino)
  • 1 žlica Sladkor
  • 1 žlica Sake (ali suho belo vino)
  • 2 strok Česen (strt)
  • 1 cm Ingver (nariban)
  • 1 žlica Sezamova semena
  • 1 steblo Mlada čebula