Riževa kaša (Congee) z jajci, bogata z jajčnim, ingverjevim okusom Riževa kaša (Congee) z jajci Rasgulla z žafranom, skutine kroglice, ki plavajo v žafranovem sirupu Rasgulla z žafranom Twix sladoled s karamelo in piškoti Twix sladoled Tripas taco v koruzni tortilji s hrustljavo zapečenimi govejimi črevi Tripas taco Vložene kapre v steklenem kozarcu Vložene kapre Ghugni chaat z rumenim grahom, postrežen s svežimi listi koriandra in tamarindovim čatnijem Ghugni chaat z rumenim grahom Bagna cauda pomaka s svežo zelenjavo na mizi Bagna cauda z maslom in smetano Udon-style Ramen postrežen z debelimi testeninami in jajcem Udon-style ramen Postrežen sladoled Chai čaj Sladoled chai čaj Kremni vanilijev frape v kozarcu s smetano in čokoladnimi ostružki Vanilijev frape Božična začimbna torta okrašena s cimetom in zlatim prahom Božična začimbna torta Tom Yum Ramen postrežen v pekoče-kislem fuzijskem slogu Tom yum ramen Kremast medeni parfe Medeni parfe Malinova limonada s svežimi malinami in rezinami limone Malinova limonada Vložene rezine kumar postrežene v kozarcu Vložene rezine kumar Tandoori piščanec postrežen z basmati rižem, okrašen s svežim koriandrom Tandoori piščančji riž Tangyuan s pirejem iz rdečega fižola, postrežen s sezamovim oljem in sladkorjem Tangyuan s pirejem iz rdečega fižola Semla s figovim nadevom, sveže postrežen Semla s figovim nadevom Jajčna empanada v hrustljavem testu Jajčna empanada Veganski krompirjev narastek, postrežen s svežim peteršiljem Veganski krompirjev narastek Riževa kaša (Congee) z jajci, bogata z jajčnim, ingverjevim okusom Riževa kaša (Congee) z jajci Rasgulla z žafranom, skutine kroglice, ki plavajo v žafranovem sirupu Rasgulla z žafranom Twix sladoled s karamelo in piškoti Twix sladoled Tripas taco v koruzni tortilji s hrustljavo zapečenimi govejimi črevi Tripas taco Vložene kapre v steklenem kozarcu Vložene kapre Ghugni chaat z rumenim grahom, postrežen s svežimi listi koriandra in tamarindovim čatnijem Ghugni chaat z rumenim grahom Bagna cauda pomaka s svežo zelenjavo na mizi Bagna cauda z maslom in smetano Udon-style Ramen postrežen z debelimi testeninami in jajcem Udon-style ramen Postrežen sladoled Chai čaj Sladoled chai čaj Kremni vanilijev frape v kozarcu s smetano in čokoladnimi ostružki Vanilijev frape Božična začimbna torta okrašena s cimetom in zlatim prahom Božična začimbna torta Tom Yum Ramen postrežen v pekoče-kislem fuzijskem slogu Tom yum ramen Kremast medeni parfe Medeni parfe Malinova limonada s svežimi malinami in rezinami limone Malinova limonada Vložene rezine kumar postrežene v kozarcu Vložene rezine kumar Tandoori piščanec postrežen z basmati rižem, okrašen s svežim koriandrom Tandoori piščančji riž Tangyuan s pirejem iz rdečega fižola, postrežen s sezamovim oljem in sladkorjem Tangyuan s pirejem iz rdečega fižola Semla s figovim nadevom, sveže postrežen Semla s figovim nadevom Jajčna empanada v hrustljavem testu Jajčna empanada Veganski krompirjev narastek, postrežen s svežim peteršiljem Veganski krompirjev narastek
Riževa kaša (Congee) z jajci, bogata z jajčnim, ingverjevim okusom
Fina riževa kaša z jajci in svežim koriandrom

Riževa kaša (Congee) z jajci

Avtor: Flavelo
Recepti Juhe
Congee (riževa kaša) je zdravilna jed azijske kuhinje, 'cona udobja' na krožniku. Skrivnost je potrpežljivost in razmerje tekočine: riževa zrna se morajo v obilo vode kuhati tako dolgo, da popolnoma 'razcvetijo', torej da struktura škroba razpade in se juha spremeni v gosto, svilnato kremo. Ta jed je tradicionalno zajtrk, a zaradi lahke prebavljivosti jo ponudijo tudi v primeru bolezni.
🕒 Priprava 5 min
🍳 Kuhanje 1 ura
⌛ Skupni čas 1 ura 5 min
🍽️ Porcije 2 porcij
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Azijska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velik lonec (riž potrebuje prostor za nabrekanje)
  • Kuhalnica (za pogosto mešanje)

Informacije o alergenih

⚠️ Jajca
⚠️ Sezam

Navodila

1 ✓

Riž temeljito operi, nato ga daj v lonec z vodo in soljo. Zavri.

Nasvet: Riž lahko začneš kuhati tudi zamrznjen: celična stena zamrznjenih riževih zrn se poškoduje, zato veliko hitreje razpadejo v kremo.
2 ✓

Zmanjšaj ogenj, pokrij do polovice (da ne skipi) in kuhaj ob rahlem vrenju pribl. 45-50 minut. Občasno premešaj, da se ne prime dna.

Nasvet: Škrob se z vodo nenehno izloča, to zgosti juho (želatinizacija).
3 ✓

Ko riž popolnoma razpade in ima konsistenco kaše, vanj naribaj ingver in potresi z belim poprom.

Nasvet: Ingver dodaj šele na koncu, da ohrani svojo svežo, pikantno aromo.
4 ✓

Jajca razžvrkljaj v skledici. Kašo odstavi z ognja in počasi, v tankem curku vlivaj jajce, medtem ko nenehno mešaš.

Nasvet: Toplota vroče kaše je ravno dovolj, da se jajce v njej 'koprenasto' skuha, brez da bi nastali trdi koščki umešanih jajc (koagulacija).
5 ✓

Ob serviranju pokapaj s sezamovim oljem in potresi z nasekljano zeleno čebulo in koriandrom.

Nasvet: Intenziven vonj praženega sezamovega olja krona jed, nikoli ga ne kuhaj, dodaj ga le na koncu.

Pogosta vprašanja o receptu

Lahko uporabim ostanek riža?
Da, s tem je veliko hitreje (pribl. 20 minut), a tekstura bo nekoliko bolj grudičasta kot pri kuhanju iz surovega riža.
Postalo je pregosto. Kaj naj naredim?
Congee se med hlajenjem precej zgosti. Razredči z vročo vodo ali jušno osnovo do želene gostote.
Kateri riž je najboljši?
Jasminov riž daje najbolj dišeč, najbolj kremast rezultat, a ustreza vsak bel riž.

Sestavine

  • 100 g Riž (po možnosti jasminov)
  • 1 l Voda (ali jušna osnova)
  • 2 kos Jajce (sveže)
  • 1 cm Svež ingver
  • 0.5 žlička Sol
  • 1 ščepec Beli poper
  • 1 žlica Sezamovo olje
  • 1 žlica Svež koriander
  • 1 steblo Zelena čebula (mlada čebula)