Božična začimbna torta okrašena s cimetom in zlatim prahom Božična začimbna torta Tom Yum Ramen postrežen v pekoče-kislem fuzijskem slogu Tom yum ramen Kremast medeni parfe Medeni parfe Malinova limonada s svežimi malinami in rezinami limone Malinova limonada Vložene rezine kumar postrežene v kozarcu Vložene rezine kumar Tandoori piščanec postrežen z basmati rižem, okrašen s svežim koriandrom Tandoori piščančji riž Tangyuan s pirejem iz rdečega fižola, postrežen s sezamovim oljem in sladkorjem Tangyuan s pirejem iz rdečega fižola Semla s figovim nadevom, sveže postrežen Semla s figovim nadevom Jajčna empanada v hrustljavem testu Jajčna empanada Veganski krompirjev narastek, postrežen s svežim peteršiljem Veganski krompirjev narastek Limonina torta z makom narezana Limonina torta z makom Polenta s sirom in maslom, postrežena z naribanim parmezanom in mocarelo Polenta s sirom in maslom Tamalito z maslom, koruzno testo postreženo z listom limete Tamalito z maslom Postrežen punčev štol Punčev štol Sveže pečen Calzone z Grškim Jogurtom Calzone z grškim jogurtom Veganska taco solata s tortilla čipsom in zelenjavo Veganska taco solata Brigadeiro z vaniljo, sveže pripravljen Brigadeiro z vaniljo Italijanska lazanja, zložena s sočnim paradižnikovim mletim mesom in kremastim bešamelom Italijanska lazanja Postrežena bazilikina zelenjavna kremna juha Bazilikina zelenjavna kremna juha Kremna juha iz bučk, postrežena Kremna juha iz bučk Božična začimbna torta okrašena s cimetom in zlatim prahom Božična začimbna torta Tom Yum Ramen postrežen v pekoče-kislem fuzijskem slogu Tom yum ramen Kremast medeni parfe Medeni parfe Malinova limonada s svežimi malinami in rezinami limone Malinova limonada Vložene rezine kumar postrežene v kozarcu Vložene rezine kumar Tandoori piščanec postrežen z basmati rižem, okrašen s svežim koriandrom Tandoori piščančji riž Tangyuan s pirejem iz rdečega fižola, postrežen s sezamovim oljem in sladkorjem Tangyuan s pirejem iz rdečega fižola Semla s figovim nadevom, sveže postrežen Semla s figovim nadevom Jajčna empanada v hrustljavem testu Jajčna empanada Veganski krompirjev narastek, postrežen s svežim peteršiljem Veganski krompirjev narastek Limonina torta z makom narezana Limonina torta z makom Polenta s sirom in maslom, postrežena z naribanim parmezanom in mocarelo Polenta s sirom in maslom Tamalito z maslom, koruzno testo postreženo z listom limete Tamalito z maslom Postrežen punčev štol Punčev štol Sveže pečen Calzone z Grškim Jogurtom Calzone z grškim jogurtom Veganska taco solata s tortilla čipsom in zelenjavo Veganska taco solata Brigadeiro z vaniljo, sveže pripravljen Brigadeiro z vaniljo Italijanska lazanja, zložena s sočnim paradižnikovim mletim mesom in kremastim bešamelom Italijanska lazanja Postrežena bazilikina zelenjavna kremna juha Bazilikina zelenjavna kremna juha Kremna juha iz bučk, postrežena Kremna juha iz bučk
Tom Yum Ramen postrežen v pekoče-kislem fuzijskem slogu
Tajsko-japonski fuzijski ramen s pekoče-kislim okusom

Tom yum ramen

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Juhe
Srečanje dveh kulinaričnih velesil: kislo-pekoče arome tajske juhe Tom Yum se združijo z nasitnimi testeninami japonskega ramena. Duša juhe je infuzija začimb, bogatih z eteričnimi olji (limonska trava, galgant, listi limete), ki jo omehča kremnost kokosovega mleka. To ni le juha, ampak aromaterapija.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Skupni čas 40 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 500 kcal
🌍 Kuhinja Japonska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Možnar (ali nož za drobljenje začimb)
  • Velika kozica

Informacije o alergenih

⚠️ Raki
⚠️ Ribe
⚠️ Soja

Navodila

1 ✓

Pripravi arome: konec limonske trave potolci (da poči), liste limete natrgaj, galgant nareži. Tofu nareži na kocke, gobe nareži.

Nasvet: Drobljenje pomaga sprostiti eterična olja, ujeta v rastlinskih celicah.
2 ✓

Zavri vodo, vanjo vrzi limonsko travo, galgant in liste. Kuhaj 10 minut, da se okusi izlužijo.

Nasvet: To je korak 'infuzije', tu nastane osnova.
3 ✓

Vmešaj čili pasto, ribjo omako in sok limete.

Nasvet: Poskusi! Bistvo Tom Yuma je ravnovesje: slano (ribja omaka), kislo (limeta), pekoče (čili) in sladko.
4 ✓

Dodaj tofu in gobe, kuhaj 5 minut. Prilij kokosovo mleko in prevri.

Nasvet: Maščoba kokosovega mleka omili pikantnost in juhi da telo.
5 ✓

Vrzi noter kozice in kuhaj le toliko časa, da postanejo rožnate (2-3 minute).

Nasvet: Kozice so pripravljene v trenutku, če jih prekuhaš, bodo gumijaste.
6 ✓

Medtem posebej v vodi skuhaj testenine. Razdeli v sklede in prelij z vročo juho.

Nasvet: Če testenine kuhaš v juhi, jo škrob naredi motno in gosto.

Pogosta vprašanja o receptu

Je treba limonsko travo pojesti?
Ne, te so samo za okus, kot lovorjev list. Pred serviranjem jih lahko vzameš ven ali pa se jim med jedjo preprosto izogneš.

Sestavine

  • 200 g Ramen rezanci (ali jajčne testenine)
  • 200 g Kozice (očiščene)
  • 150 g Tofu
  • 1 kos Limonska trava
  • 10 g Galgant (ali ingver)
  • 4 kos List kaffir limete
  • 1 žlica Tajska čili pasta (Nam Prik Pao)
  • 2 žlica Ribja omaka
  • 200 ml Kokosovo mleko
  • 800 ml Voda (ali osnova)
  • 1 kos Sok limete