Riževa kaša (Congee) z jajci, bogata z jajčnim, ingverjevim okusom Riževa kaša (Congee) z jajci Rasgulla z žafranom, skutine kroglice, ki plavajo v žafranovem sirupu Rasgulla z žafranom Twix sladoled s karamelo in piškoti Twix sladoled Tripas taco v koruzni tortilji s hrustljavo zapečenimi govejimi črevi Tripas taco Vložene kapre v steklenem kozarcu Vložene kapre Ghugni chaat z rumenim grahom, postrežen s svežimi listi koriandra in tamarindovim čatnijem Ghugni chaat z rumenim grahom Bagna cauda pomaka s svežo zelenjavo na mizi Bagna cauda z maslom in smetano Udon-style Ramen postrežen z debelimi testeninami in jajcem Udon-style ramen Postrežen sladoled Chai čaj Sladoled chai čaj Kremni vanilijev frape v kozarcu s smetano in čokoladnimi ostružki Vanilijev frape Božična začimbna torta okrašena s cimetom in zlatim prahom Božična začimbna torta Tom Yum Ramen postrežen v pekoče-kislem fuzijskem slogu Tom yum ramen Kremast medeni parfe Medeni parfe Malinova limonada s svežimi malinami in rezinami limone Malinova limonada Vložene rezine kumar postrežene v kozarcu Vložene rezine kumar Tandoori piščanec postrežen z basmati rižem, okrašen s svežim koriandrom Tandoori piščančji riž Tangyuan s pirejem iz rdečega fižola, postrežen s sezamovim oljem in sladkorjem Tangyuan s pirejem iz rdečega fižola Semla s figovim nadevom, sveže postrežen Semla s figovim nadevom Jajčna empanada v hrustljavem testu Jajčna empanada Veganski krompirjev narastek, postrežen s svežim peteršiljem Veganski krompirjev narastek Riževa kaša (Congee) z jajci, bogata z jajčnim, ingverjevim okusom Riževa kaša (Congee) z jajci Rasgulla z žafranom, skutine kroglice, ki plavajo v žafranovem sirupu Rasgulla z žafranom Twix sladoled s karamelo in piškoti Twix sladoled Tripas taco v koruzni tortilji s hrustljavo zapečenimi govejimi črevi Tripas taco Vložene kapre v steklenem kozarcu Vložene kapre Ghugni chaat z rumenim grahom, postrežen s svežimi listi koriandra in tamarindovim čatnijem Ghugni chaat z rumenim grahom Bagna cauda pomaka s svežo zelenjavo na mizi Bagna cauda z maslom in smetano Udon-style Ramen postrežen z debelimi testeninami in jajcem Udon-style ramen Postrežen sladoled Chai čaj Sladoled chai čaj Kremni vanilijev frape v kozarcu s smetano in čokoladnimi ostružki Vanilijev frape Božična začimbna torta okrašena s cimetom in zlatim prahom Božična začimbna torta Tom Yum Ramen postrežen v pekoče-kislem fuzijskem slogu Tom yum ramen Kremast medeni parfe Medeni parfe Malinova limonada s svežimi malinami in rezinami limone Malinova limonada Vložene rezine kumar postrežene v kozarcu Vložene rezine kumar Tandoori piščanec postrežen z basmati rižem, okrašen s svežim koriandrom Tandoori piščančji riž Tangyuan s pirejem iz rdečega fižola, postrežen s sezamovim oljem in sladkorjem Tangyuan s pirejem iz rdečega fižola Semla s figovim nadevom, sveže postrežen Semla s figovim nadevom Jajčna empanada v hrustljavem testu Jajčna empanada Veganski krompirjev narastek, postrežen s svežim peteršiljem Veganski krompirjev narastek
Vložene kapre v steklenem kozarcu
Hitre in enostavne domače vložene kapre

Vložene kapre

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Priloge
Kapre so divje rastoči zaklad Sredozemlja, pravzaprav so cvetni popki. Surove so neužitno grenke, zato potrebujejo dolgotrajno namakanje in kisanje (ali soljenje), da se ublažijo. Rezultat je majhna, slano-kisla bomba okusa, brez katere si ne moremo predstavljati dobre tatarske omake ali dunajskega zrezka.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Skupni čas 7 dni
🍽️ Porcije 6 porcij
🔥 Kalorije 30 kcal
🌍 Kuhinja Mediteranska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Skleda za namakanje
  • Cedilo
  • Majhni kozarci za vlaganje

Informacije o alergenih

⚠️ Gorčica

Navodila

1 ✓

Popke operite in jih dajte v skledo hladne vode. Namakajte 3-5 dni, vendar vodo vsak dan zamenjajte s svežo!

Nasvet: To je najpomembnejši korak. Menjava vode odpravi grenkobo.
2 ✓

Po namakanju popke odcedite.

Nasvet: Zdaj so pripravljeni na mariniranje.
3 ✓

Skuhajte sestavine za marinado (kis, voda, sol, sladkor).

Nasvet: Gorčična semena še bolj poudarijo lasten okus kaper.
4 ✓

Popke dajte v kozarec z začimbami in prelijte z vročim nalivom.

Nasvet: Vroč naliv konzervira.
5 ✓

Zaprite in pustite zoreti v hladilniku vsaj 1 teden.

Nasvet: Kapre potrebujejo čas, da 'dozorijo'. Bodite potrpežljivi!

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je treba namakati več dni?
Kapre vsebujejo naravne glikozide gorčičnega olja, ki so zelo pekoči in grenki. Voda to izluži iz njih.
Kje najdem sveže kapre?
Na Madžarskem so redke, poiščite jih na tržnicah ali v specializiranih trgovinah. Če jih ne najdete, ta recept deluje tudi s popki kapucinke!

Sestavine

  • 200 g sveži popki kaper
  • 250 ml beli vinski kis
  • 250 ml voda
  • 20 g sol
  • 10 g sladkor
  • 2 strok česen
  • 5 g cela črna poprova zrna
  • 2 kos lovorjev list
  • 5 g gorčična semena