Pozole con chile pasilla postrežen z limeto, koriandrom in mlado čebulo Pozole con chile pasilla Cheese chilla, postrežena s svežo zelenjavo Cheese chilla Rezina medeno-vanilijeve torte Medeno-vanilijeva torta Ledeni zeleni čaj postrežen z limono in meto Ledeni zeleni čaj Špinačni wrap s čičeriko, avokadom in svežo zelenjavo Špinačni wrap s čičeriko Coxinha brez mesa, postrežena s svežim koriandrom in v hrustljavi panadi. Coxinha brez mesa Njoki z belim vinom in tartufi postreženi Njoki z belim vinom in tartufi Samosa s česnom in ingverjem postrežena na krožniku Samosa s česnom in ingverjem Vaflji z levando in medom na krožniku Vaflji z levando in medom Medeni čaj s klinčki v skodelici Medeni čaj s klinčki Hrustljav pečen tofu v sladko-kisli omaki postrežen na krožniku Hrustljav pečen tofu v sladko-kisli omaki Onigiri s kimčijem in majonezo, postrežen s svežim koriandrom Onigiri s kimčijem in majonezo Korenčkova čila, postrežena s svežim koriandrom Korenčkova čila Riž s fižolom na krožniku Riž s fižolom Hot dog quesadilla postrežena Hot dog quesadilla Machboos s prekajenim mesom, bogata začinjena riževa jed, okrašena s svežim koriandrom in limeto Machboos s prekajenim mesom Hornado Ecuatoriano, cel pečena svinjina in llapingacho, avtentična ekvatorialna jed Hornado Ecuatoriano Morioka Reimen, japonski hladni rezanci s pasto rdeče paprike in svežo zelenjavo Morioka Reimen Chowder s kozicami, bogata smetanova juha z morskimi sadeži Chowder s kozicami Sveže pečena gruzijska sirova pogača khachapuri Khachapuri Pozole con chile pasilla postrežen z limeto, koriandrom in mlado čebulo Pozole con chile pasilla Cheese chilla, postrežena s svežo zelenjavo Cheese chilla Rezina medeno-vanilijeve torte Medeno-vanilijeva torta Ledeni zeleni čaj postrežen z limono in meto Ledeni zeleni čaj Špinačni wrap s čičeriko, avokadom in svežo zelenjavo Špinačni wrap s čičeriko Coxinha brez mesa, postrežena s svežim koriandrom in v hrustljavi panadi. Coxinha brez mesa Njoki z belim vinom in tartufi postreženi Njoki z belim vinom in tartufi Samosa s česnom in ingverjem postrežena na krožniku Samosa s česnom in ingverjem Vaflji z levando in medom na krožniku Vaflji z levando in medom Medeni čaj s klinčki v skodelici Medeni čaj s klinčki Hrustljav pečen tofu v sladko-kisli omaki postrežen na krožniku Hrustljav pečen tofu v sladko-kisli omaki Onigiri s kimčijem in majonezo, postrežen s svežim koriandrom Onigiri s kimčijem in majonezo Korenčkova čila, postrežena s svežim koriandrom Korenčkova čila Riž s fižolom na krožniku Riž s fižolom Hot dog quesadilla postrežena Hot dog quesadilla Machboos s prekajenim mesom, bogata začinjena riževa jed, okrašena s svežim koriandrom in limeto Machboos s prekajenim mesom Hornado Ecuatoriano, cel pečena svinjina in llapingacho, avtentična ekvatorialna jed Hornado Ecuatoriano Morioka Reimen, japonski hladni rezanci s pasto rdeče paprike in svežo zelenjavo Morioka Reimen Chowder s kozicami, bogata smetanova juha z morskimi sadeži Chowder s kozicami Sveže pečena gruzijska sirova pogača khachapuri Khachapuri
Skolebrød z mandljevo moko – polnjeno pecivo s pudingom in kokosovim prelivom
Mehko kvašeno pecivo z bogato vanilijevo kremo in kokosovim posipom

Skolebrød z mandljevo moko

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Skolebrød (šolski kruh) je nostalgičen spomin za norveške otroke za malico, vendar se mu tudi odrasli težko uprejo. To je mehko kvašeno testo s kardamomom, v sredini z lužico vanilijevega pudinga, na robu pa s kokosovim sladkornim prelivom. V tej različici mandljeva moka obogati testo, kar mu daje dodatno sočnost in fino oreškasto aromo, s čimer ga malce približa svetu marcipana.
🕒 Priprava 1 ura 30 min
🍳 Kuhanje 18 min
⌛ Skupni čas 1 ura 50 min
🍽️ Porcije 8 porcij
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Norveška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Posoda za mešanje in kuhalnica (ali robot)
  • Majhna kozica za puding
  • Pekač s papirjem za peko
  • Čopič za mazanje

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Jajca
⚠️ Mleko
⚠️ Oreščki

Navodila

1 ✓

Kvas raztopi v mlačnem mleku z žličko sladkorja (pribl. 10 minut).

Nasvet: Kvasovke se hranijo s sladkorjem, toplota pa spodbudi njihovo razmnoževanje.
2 ✓

Zmešaj suhe sestavine (moke, preostali sladkor, sol). Prilij mleko s kvasom, dodaj jajce in stopljeno maslo. Gneti, dokler se ne loči od sten posode (pribl. 5-8 minut). Testo naj bo mehko, a ne lepljivo.

Nasvet: Vsebnost olja v mandljevi moki otežuje glutensko vez, zato zahteva temeljito obdelavo.
3 ✓

Pokrito vzhajaj na toplem mestu pribl. 60 minut, dokler se ne podvoji.

4 ✓

Skuhaj gost puding z mlekom in po okusu z malo sladkorja. Popolnoma ohladi.

Nasvet: Vroč puding bi stopil kvašeno testo, zato je hlajenje pomembno.
5 ✓

Iz vzhajanega testa oblikuj 8 ploščatih žemljic. Položi jih na pekač in pusti počivati še 20 minut. Nato s prsti ali dnom kozarca naredi vdolbino v sredino in jo napolni z dobro mero pudinga.

Nasvet: Vdolbino naredi dovolj široko, ker se testo med peko 'povrne'.
6 ✓

Peci na 200°C 15-18 minut, dokler ne postane zlato rjavo. Ohladi na rešetki.

7 ✓

Zmešaj sladkor v prahu z vodo v gost preliv. Premaži rob testa (puding pusti prost) in pomoči v kokosovo moko.

Nasvet: Preliv deluje kot 'lepilo' za kokos.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj puding izteče?
Če preveč napolniš vdolbino, testo med vzhajanjem in peko izrine kremo. Raje daj manj, a dobro poglobi vdolbino.
Ali lahko zamenjam mandljevo moko?
Da, z navadno moko, vendar dodaj malce več mleka.

Sestavine

  • 250 g pšenična moka (tip 500)
  • 50 g mandljeva moka (ali mleti mandlji)
  • 150 ml mlačno mleko
  • 25 g svež kvas
  • 50 g kristalni sladkor (v testo)
  • 1 kos jajce
  • 50 g stopljeno maslo (mlačno)
  • 0.5 žlička sol
  • 40 g prašek za vanilijev puding
  • 250 ml mleko (za puding)
  • 60 g sladkor v prahu (za preliv)
  • 1.5 žlica voda (za preliv)
  • 3 žlica kokosova moka