Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Mehki skutni cmoki, posuti s sladko kislo smetano in prepraženimi drobtinami.
Rahli cmoki iz skute in zdroba, preliti s sladko smetano in posuti s sladkorjem.

Skutni cmoki

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Skrivnost lahkih skutinih cmokov je ravnovesje med potrpljenjem in vezavo vode. Pšenični zdrob se ne obnaša takoj: potrebuje čas, da vpije vlago skute in nabrekne. Če ta počitek izpustite, cmok razpade ali pa – če poskušate rešiti s preveč zdroba – postane trd kot kamen. Cilj je tresoča, mehka struktura.
🕒 Priprava 45 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 1 ura
🍽️ Porcije 5 porcij
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Madžarska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Posoda za mešanje
  • Velik lonec za kuhanje
  • Ponev za drobtine

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajca

Navodila

1 ✓

Skuto pretlačite z vilicami, vmešajte jajca, pšenični zdrob, sol in limonino lupinico. Pustite počivati v hladilniku vsaj 30 minut.

Nasvet: Ta pasivni čas je najpomembnejši. Zdrob se takrat hidrira (napije), zaradi tega se bo cmok pri kuhanju držal skupaj.
2 ✓

Medtem pripravite drobtine: v ponvi stopite maslo, vsujte drobtine in ob stalnem mešanju pražite do zlato rjave barve.

Nasvet: Tudi mlečne beljakovine v maslu porjavijo, to daje karamelni priokus.
3 ✓

V velikem loncu zavrite vodo, rahlo jo posolite. Z mokrimi rokami oblikujte cmoke iz mase.

Nasvet: Cmokov ne zbijte preveč, naj bodo rahli. Mokre roke preprečujejo, da bi se masa prijela na vas.
4 ✓

Cmoke dajte v vodo, ki brbota (ne vre močno!). Ko priplavajo na površje, kuhajte še 2-3 minute.

Nasvet: Premočno vrenje lahko razbije mehke cmoke.
5 ✓

S penovko jih poberite ven, odcedite in povaljajte v maslenih drobtinah. Postrezite s kislo smetano in sladkorjem v prahu.

Nasvet: Postrezite takoj, ker lahko cmok med stanjem postane trd.

Pogosta vprašanja o receptu

V vodi je razpadel. Zakaj?
Ali niste pustili dovolj počivati in zdrob ni nabreknil, ali pa je bila skuta preveč mokra. Naslednjič dodajte malo moke.
Postal je trd. Zakaj?
Dali ste preveč zdroba ali pa ste kuhali predolgo.

Sestavine

  • 500 g Skuta (polmastna, grudasta)
  • 100 g Pšenični zdrob
  • 2 kos Jajce (velikost M)
  • 1 ščep Sol
  • 1 žlička Naribana limonina lupinica (neobvezno, a priporočljivo)
  • 60 g Maslo
  • 100 g Drobtine
  • 200 ml Kisla smetana (za serviranje)
  • 3 žlica Sladkor v prahu (za serviranje)