Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Smetanova omaka z medom in gorčico postrežena
Klasična francoska smetanova omaka z gorčičnimi semeni in medom

Smetanova omaka z medom in gorčico

Avtor: Flavelo
Recepti Omake
Kraljica omak, kjer maščobo smetane uravnotežita ostrina gorčice in sladkost medu. To je 'emulzija', kjer različne tekočine postanejo kremna celota.
🕒 Priprava 5 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Skupni čas 15 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Francoska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev
  • Metlica za stepanje

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko
⚠️ Gorčica

Navodila

1 ✓

Raztopite maslo, na njem popražite česen (ne sme porjaveti!).

Nasvet: Nizka temperatura je pomembna, zažgan česen greni celotno smetano.
2 ✓

Zalijte s smetano in malo povrite, dokler se ne začne gostiti.

Nasvet: Med vrenjem voda izhlapi, tako se maščoba v smetani koncentrira, kar povzroči gostejšo teksturo.
3 ✓

Zmanjšajte ogenj na minimum. Vmešajte gorčico, med in na koncu limonin sok. Ne kuhajte več!

Nasvet: Gorčica kot emulgator pomaga stabilizirati omako, kislina limoninega soka pa lahko pri visoki temperaturi zakrkne beljakovine v smetani (sesirjenje).

Pogosta vprašanja o receptu

Omaka je zakrknila!
Dodali ste preveč kisline (limonin sok) naenkrat ali pa ste jo prevreli. Smetano smete po dodajanju kisline le še segrevati do rahlega vrenja.

Sestavine

  • 200 ml Polnomastna smetana (min. 30%)
  • 2 žlica Dijonska gorčica
  • 1 žlica Med
  • 20 g Maslo
  • 1 strok Česen (strt)
  • 1 žlica Limonin sok