Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Solata s tandoori piščancem, pečeno piščančje meso s kumarami in rezinami rdeče pese
Solata s tandoori piščancem, pečenim piščančjim mesom in svežo zelenjavo

Solata s tandoori piščancem

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Solate
Tandoori piščanec je ena najbolj znanih indijskih jedi na svetu, ime pa je dobil po 'Tandoorju', tradicionalni glineni peči. Dimljen okus mesa, pečenega na visoki temperaturi, uravnoteži kislost jogurtove marinade, ki hkrati tudi zmehča vlakna. Ta solata namesto težkih, maslenih omak združuje začinjeno meso s svežo, hrustljavo zelenjavo in tako prelije klasiko v moderno in lahko obliko.
🕒 Priprava 40 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Skupni čas 50 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Žar ponev (zaradi črtastega vzorca in zapečenosti)
  • Skleda za mariniranje

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Piščanca narežite na trakove v velikosti grižljaja. Jogurt zmešajte s tandoori začimbo, vanj vmešajte meso in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut.

Nasvet: Mlečna kislina in kalcij v jogurtu razgradita mesna vlakna, zato bo meso krhko, ne suho.
2 ✓

Peso in kumaro narežite na tanke trakove (julienne) ali rezine. Pripravite preliv iz oljčnega olja, limoninega soka in nasekljanega koriandra.

Nasvet: Zemeljski okus pese se odlično poda k zemeljskosti tandoori začimb (kumin).
3 ✓

Žar ponev segrejte do dimljenja. Piščanca pecite 3-4 minute na vsaki strani, dokler ne dobi temno rjave zapečene plasti.

Nasvet: Ne ustrašite se, če rob malo počrni (charring) – to je bistvo tandoori stila, okus karameliziranega jogurta in začimb.
4 ✓

Solato naložite na krožnik, nanjo položite toplega piščanca in prelijte s prelivom.

Nasvet: Kontrast temperature (toplo meso, hladna solata) naredi jed vznemirljivo.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je meso rdeče?
V restavracijah uporabljajo barvila za živila. Doma barvo daje rdeča paprika (Kashmiri chili), ki je manj pekoča, a živo rdeča.
Kako dolgo naj mariniram?
Vsaj 30 minut, a encimi v jogurtu meso resnično zmehčajo v 3-4 urah.

Sestavine

  • 400 g Piščančji file
  • 2 žlica Tandoori mešanica začimb (Masala)
  • 150 g Jogurt (navaden)
  • 1 kos Solatna kumara
  • 1 kos Rdeča pesa (surova ali kuhana)
  • 1 porcija Mešanica solat
  • 1 žlica Limonin sok
  • 2 žlica Oljčno olje
  • 1 šopek Svež koriander