Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Postrežen tajski rdeči curry z govedino
Mehka govedina v pikantni tajski omaki z baziliko

Tajski rdeči curry z govedino

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi
Goveji curry (podoben stilu Panang) zahteva potrpljenje. Medtem ko je piščanec pripravljen v nekaj minutah, govedina potrebuje čas, da se vezivna tkiva zmehčajo. Rezultat počasnega kuhanja v aromatični tekočini s kokosovim mlekom je neverjetno mehko meso, ki je vpilo vse vonjave limonske trave in kaffir limete.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 1 ura 30 min
⌛ Skupni čas 1 ura 50 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 850 kcal
🌍 Kuhinja Tajska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Lonec z debelim dnom ali vok s pokrovom

Informacije o alergenih

⚠️ Ribe

Navodila

1 ✓

Govedino narežite na 2x2 cm velike kocke. Limonsko travo potolcite s plosko stranjo noža in narežite na 3 dele.

Nasvet: Drobljenje limonske trave sprosti eterična olja.
2 ✓

V loncu prepražite curry pasto (na malo olja ali gostem delu kokosovega mleka). Dodajte meso in premešajte.

Nasvet: Začnite s praženjem za globino okusa.
3 ✓

Zalijte s kokosovim mlekom in toliko vode, da prekrije meso. Dodajte limonsko travo, liste kaffir limete, ribjo omako, sladkor.

Nasvet: Liste kaffir limete rahlo natrgajte. Za počasno kuhanje je potrebna voda, ki bo izhlapela in pustila gosto omako.
4 ✓

Pokrito kuhajte na majhnem ognju približno 1-1,5 ure, dokler meso ni mehko. Po potrebi dolijte vodo.

Nasvet: Kolagen se počasi razgrajuje.
5 ✓

Ko je meso mehko, dodajte narezano zelenjavo (čebula, paprika, fižol). Kuhajte še 5-8 minut.

Nasvet: Zelenjava naj ostane hrustljava.
6 ✓

Odstranite limonsko travo in liste limete (niso užitni). Vmešajte baziliko.

Nasvet: Postrezite s kuhanim rižem.

Pogosta vprašanja o receptu

Meso je trdo.
Niste ga kuhali dovolj dolgo. Goveji bočnik/pleče potrebuje vsaj 1-1,5 ure. Če se vam mudi, uporabite pljučno pečenko (ki je pripravljena v nekaj minutah), vendar okus ne bo tako globok.

Sestavine

  • 600 g Govedina (bočnik ali pleče)
  • 400 ml Kokosovo mleko
  • 3 žlica Rdeča curry pasta
  • 2 žlica Ribja omaka
  • 1 žlica Rjavi sladkor
  • 3 kos Listi kaffir limete
  • 1 steblo Limonska trava (sveža)
  • 1 kos Čebula
  • 1 kos Rdeča paprika
  • 150 g Zeleni fižol
  • 1 šopek Sveža bazilika
  • 300 g Jasminov riž
  • 600 ml Voda (za dušenje mesa)