- Ali lahko uporabim ananas iz konzerve?
- Raje priporočam svežega. Konzerviran je presladek in mehak, manjka mu kislina in hrustljavost svežega sadja.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Tamalito z ananasom
Čeprav ime 'Tamalito' tradicionalno označuje koruzni cmok, je ta recept tropska, vznemirljiva različica zvezde mehiške ulične hrane 'Esquites' (koruzna solata v kozarcu). Živahna napetost med sladkostjo ananasa in pikantnostjo čilija je duša mehiške kuhinje. Ta jed je popoln primer, kako sadje poživi slane jedi.
Sestavine
4
kos
Sveža sladka koruza
150
g
Svež ananas (na kocke)
100
g
Kisla smetana
100
g
Feta sir (ali Cotija)
1
žlička
Čili v prahu (npr. Tajin)
1
kos
Limeta
1
ščepec
Sol (če sir ni dovolj slan)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Oster nož
- Velika skleda
- Lonec za kuhanje koruze
Informacije o alergenih
Mleko
Navodila
1
✓
Koruzne storže skuhajte v slani vodi do mehkega ali pa jih pecite na žaru, dokler ne začnejo ogleneti. Nato z ostrim nožem odrežite zrna s storža.
Nasvet: Med pečenjem na žaru sladkorji v koruzi karamelizirajo, kar daje dimljen, globlji okus (Maillardova reakcija).
2
✓
Še topla koruzna zrna zmešajte z nakockanim ananasom, kislo smetano in iztisnjenim sokom limete.
Nasvet: Pomembno je, da zmešate toplo: toplota pomaga okusom, da se prepojijo, kisla smetana pa bolj kremasto obda zrna.
3
✓
Pri serviranju po vrhu potresite nadrobljen feta sir in čili v prahu.
Nasvet: Encim bromelain v ananasu in kapsaicin v čiliju povzročita vznemirljivo ščemenje na jeziku.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 4 kos Sveža sladka koruza
- 150 g Svež ananas (na kocke)
- 100 g Kisla smetana
- 100 g Feta sir (ali Cotija)
- 1 žlička Čili v prahu (npr. Tajin)
- 1 kos Limeta
- 1 ščepec Sol (če sir ni dovolj slan)