Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Vložen tempeh v kozarcu
Mariniran tempeh, beljakovinsko bogata veganska priloga

Vložen tempeh

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko
Tempeh (blok fermentirane soje) je darilo Indonezije svetu, ki osvaja s svojim oreškastim, gobastim okusom. Vlaganje je genialen način, da to gosto, beljakovinsko bogato sestavino naredimo lažjo in svežo. Blanširanje odpravi surov priokus, marinada pa prepoji strukturo bloka.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Skupni čas 12 ure 30 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 180 kcal
🌍 Kuhinja Indonezijska fuzija

Sestavine

Potrebna oprema

  • Lonec za blanširanje
  • Lonec za marinado
  • Sterilen kozarec

Informacije o alergenih

⚠️ Soja

Navodila

1 ✓

Tempeh narežite na kocke 1x1 cm ali tanke trakove.

Nasvet: Manjši kosi pomenijo večjo površino, zato bo okus intenzivnejši.
2 ✓

V vreli vodi kuhajte tempeh 5-10 minut, nato odcedite in pustite, da se malo ohladi.

Nasvet: Ta korak odstrani grenke snovi in zmehča fižol.
3 ✓

Pripravite marinado: zavrite vodo, kis, sladkor, sol, narezan česen, ingver in začimbe.

Nasvet: Aroma ingverja in česna se pod vplivom toplote zares izloči.
4 ✓

Kuhan tempeh dajte v kozarec in prelijte z vročo marinado.

Nasvet: Še topel tempeh kot goba vpije začinjeno tekočino.
5 ✓

Ohladite, zaprite in 12 ur zorite v hladilniku.

Nasvet: Do naslednjega dne postane tekstura bolj čvrsta, okusi pa se povežejo.
6 ✓

Uživajte v solati ali kot nadev za sendviče.

Nasvet: Odličen vir beljakovin, ki ne zahteva dodatnega kuhanja.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je treba kuhati pred vlaganjem?
Okus surovega tempeha je za mnoge preveč grenak in 'zemeljski'. Kratko kuhanje (blanširanje) to nevtralizira in odpre pore za marinado.

Sestavine

  • 250 g Tempeh
  • 200 ml Beli vinski kis
  • 200 ml Voda
  • 30 g Rjavi sladkor
  • 1 žlička Sol
  • 2 strok Česen
  • 2 kos Lovorov list
  • 1 žlička Črni poper
  • 1 ščepec Čilijevi kosmiči
  • 5 g Svež ingver