Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Začinjena vložena semena lubenice, postrežena v kozarcu
Hrustljava in pikantna vložena semena lubenice

Začinjena vložena semena lubenice

Avtor: Flavelo
Recepti Omake
Preden izpljunete peško lubenice, pomislite na tole: lupina peške je bogata z vlakninami, notranjost pa skriva dragocene maščobe. Vložena trda lupina se rahlo zmehča, a ohrani tisto posebno 'žvečljivost', zaradi katere je odličen prigrizek ali element za izboljšanje teksture (crunch element), če ga potresete v solate. Pikantna marinada pa sicer nevtralen okus semen napolni z življenjem.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Skupni čas 20 min
🍽️ Porcije 6 porcij
🔥 Kalorije 60 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Cedilo
  • Kuhinjska krpa za sušenje
  • Manjši kozarec za vlaganje
  • Lonec

Informacije o alergenih

⚠️ Gorčica

Navodila

1 ✓

Semena temeljito operite, odstranite vse ostanke mesa lubenice, nato jih razprostrite, da se posušijo.

Nasvet: Ostanki sadnega mesa lahko zavrejo, kar poslabša okus.
2 ✓

Pripravite marinado: zavrite vodo, kis, sol, sladkor.

Nasvet: Vroče kislo okolje pomaga zmehčati trdo lupino.
3 ✓

Začimbe (česen, gorčica, poper, koper, čili, piment) dajte na dno kozarca, nato potresite semena.

Nasvet: Začimbe na dnu zaradi vroče tekočine bolje sprostijo svoj okus.
4 ✓

Vrelo tekočino prelijte čez semena.

Nasvet: Tu je toplotni učinek ključen: ta zmehča vlakna (celulozo) toliko, da so žvečljiva.
5 ✓

Zaprite, ohladite in postavite v hladilnik za vsaj 24 ur.

Nasvet: Dlje kot stoji, mehkejša bo lupina in intenzivnejši bo okus.

Pogosta vprašanja o receptu

Ali je treba semena olupiti?
Ne! Bistvo vlaganja je, da jih jemo z lupino vred, ki tako postane užitna.
Iz katere vrste lubenice so dobra?
Najboljša je tradicionalna lubenica z velikimi črnimi semeni. Majhna bela semena so lahko premehka.

Sestavine

  • 150 g Črna semena lubenice
  • 500 ml Voda
  • 120 ml Kis (10%)
  • 15 g Sol
  • 30 g Rjavi sladkor
  • 2 strok Česen
  • 2 kos Lovorov list
  • 1 žlica Gorčična semena
  • 1 žlička Cela črna poprova zrna
  • 1 žlička Semena kopra
  • 1 žlička Čilijevi kosmiči
  • 1 žlička Piment