Nori alge – Morska sestavina japonske kuhinje za vsak dan

Opis

Nori je posušena morska alga, ki se uporablja predvsem v japonski kuhinji – njena najbolj znana oblika je tanek list temno zelene do črne barve, ki se uporablja za pripravo sušija. Nori je narejen iz vrst alg Porphyra, ki jih operejo, sesekljajo, nato pa stisnejo v liste in posušijo za prodajo.

Uporaba nori alg ni omejena le na suši: so odlična začimba v miso juhi, ramenu, riževih jedeh, solatah ali celo kot prigrizek. Zaradi okusne note umami delujejo kot ojačevalec okusa, hkrati pa imajo nizko vsebnost kalorij in so bogate z minerali.

Zdravstvene koristi nori alg

• Vir joda in mineralov – nujno za delovanje ščitnice.
• Naravna vsebnost vitamina B12 – še posebej dragoceno za vegetarijance.
• Bogate z vlakninami – podpirajo prebavo.
• Nizka vsebnost kalorij – primerne za dietno prehrano.

Ideje za uporabo

• Priprava sušija z nori listi.
• Okrasitev ramena ali miso juhe.
• Za zavijanje riževih kroglic (onigiri).
• Sesekljana nori alga, posuta po solatah, testeninah.

Nori je nepredušno zaprt in na suhem mestu uporaben dolgo časa, vendar se v vlažnem okolju hitro zmehča. Pred uporabo je priporočljivo, da ga na hitro prepražite v suhi ponvi, da dobi intenzivnejšo aromo in povrne hrustljavost.

Nori je eden najboljših rastlinskih virov joda, zato je ob zmernem uživanju lahko koristen dodatek k zdravi, uravnoteženi prehrani – zlasti za tiste, ki ne uživajo rib ali mlečnih izdelkov.