Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Arroz carreteiro s klobaso, sveže postrežen
Svež, bogat okus arroz carreteiro

Arroz carreteiro s klobaso

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi
'Arroz Carreteiro' (Riž voznikov) je bila jed brazilskih gauchov (kavbojcev), ki so ostanke pečenega mesa in riž kuhali v enem loncu na svojih dolgih poteh. Ta čudež iz 'enega lonca' (tehnika pilav) govori o tem, da se riž ne kuha v navadni vodi, ampak v okusni maščobi, ki se je izcedila iz mesa, in začinjeni tekočini, ter tako vpije vse arome.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 45 min
⌛ Skupni čas 1 ura
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 800 kcal
🌍 Kuhinja Brazilska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velika, široka ponev ali lonec s pokrovom

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten (odvisno od klobase)

Navodila

1 ✓

Segrejte olje in goveje meso popecite do temno rjave barve. Vzemite ven. Na isti maščobi prepecite tudi klobaso.

Nasvet: Snovi od pečenja mesa (rjava plast, ki se prilepi na dno ponve) bodo dale okus rižu. Temu se reče 'fond'.
2 ✓

Na preostali maščobi od klobase dušite čebulo, česen in papriko. Dodajte riž in pražite 1-2 minuti, dokler zrna ne pobelijo.

Nasvet: Praženje riža zapre škrob, zato zrna ostanejo sipka.
3 ✓

Zalijte z vinom, pustite, da izhlapi (deglaziranje). Dodajte paradižnik in začimbe.

Nasvet: Kislina vina raztopi sprijete snovi od pečenja z dna ponve.
4 ✓

Vrnite meso in zalijte z vročo vodo. ZADNJIČ premešajte, nato pokrijte.

Nasvet: Če mešate, poškodujete riževa zrna in nastane kaša.
5 ✓

Kuhajte na majhnem ognju približno 15-20 minut, dokler se riž ne zmehča in vpije vodo. Ugasnite, pustite pokrito počivati 5 minut, nato zrahljajte z vilicami in potresite s peteršiljem.

Nasvet: Med počitkom para enakomerno prepoji jed.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj se je riž sprijel?
Ali niste sprali škroba ali pa ste med kuhanjem mešali. Pilava ne smete mešati, ko ga zalijete z vodo!

Sestavine

  • 300 g Riž (dolgozrnati)
  • 200 g Prekajena klobasa (narezana na kolobarje)
  • 300 g Goveje meso (npr. hrbet ali ostanki pečenega, narezano na kocke)
  • 1 kos Čebula (fino nasekljana)
  • 3 strok Česen (strt)
  • 1 kos Paprika (narezana na kocke)
  • 2 kos Paradižnik (brez lupine, narezan na kocke)
  • 2 žlica Oljčno olje
  • 0.5 žlička Kumin
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Sveže mleti črni poper
  • 100 ml Rdeče vino (neobvezno, a priporočljivo)
  • 1 šopek Svež peteršilj
  • 600 ml Vroča voda (ali osnova)