Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
BBQ brokoli s sezamom na žaru
Dimljen brokoli na žaru s sezamom in sojino omako

BBQ brokoli s sezamom na žaru

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Priloge
Mnogi poznajo brokoli le kuhan na pari ali v kremni juhi, a pečenje na žaru je ena najboljših stvari, ki se mu lahko zgodi. Drobni popki cvetov se na žaru hrustljavo zapečejo in vase zaprejo okus marinade in dima. Ta recept združuje azijski svet okusov (soja, sezam, ingver) z ameriško BBQ tehniko. Rezultat je umami bomba, ki prepriča celo skeptike glede brokolija.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 8 min
⌛ Skupni čas 18 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 195 kcal
🌍 Kuhinja Azijska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Nož in deska za rezanje: Za rezanje.
  • Velika skleda za mešanje: Za mariniranje.
  • Ponev: Za praženje sezama.
  • Pladenj za žar ali košara: Priporočljivo, da cvetovi ne padejo v ogenj.

Informacije o alergenih

⚠️ Sezamova semena
⚠️ Soja

Navodila

1 ✓

Brokoli narežite na srednje velike cvetove. Debelejše prepolovite po dolžini.

Nasvet: Prerezana površina se bolje zapeče kot okrogel cvet in bolj stabilno leži na rešetki.
2 ✓

V suhi ponvi 1–2 minuti pražite sezamova semena, da postanejo zlatorjava, nato jih dajte na stran.

Nasvet: Pazite, vsebnost olja v sezamu je visoka, v trenutku se zažge!
3 ✓

Zmešajte olje, BBQ omako, sojino omako, česen v prahu, papriko, sol, poper. Brokoli temeljito premešajte z marinado.

Nasvet: Nagubana površina brokolija lahko vpije ogromno omake. Marinado vmasirajte vanj!
4 ✓

Brokoli položite na žar (ali pladenj za žar). Pecite 4–5 minut na vsaki strani.

Nasvet: Dobro je, če robovi cvetov začnejo črneti (ogleneti) – to daje značilen okus žara. (Karbonizacija).
5 ✓

Pred postrežbo pokapajte z limoninim sokom in potresite s praženimi sezamovimi semeni.

Nasvet: Kislost limone preseka masten, sladek okus BBQ omake in sezama.

Pogosta vprašanja o receptu

Steblo brokolija je ostalo surovo.
Steblo potrebuje več časa kot cvet. Cvetove prerežite po dolžini na pol, tako da se prepolovi tudi steblo, tako bo tanjše in se bo prej speklo.
Ali lahko zamenjam sojino omako?
Pri dieti brez glutena uporabite Tamari omako ali kokosove aminokisline.

Sestavine

  • 500 g brokoli
  • 80 ml BBQ omaka
  • 2 žlica sezamova semena
  • 2 žlica sojina omaka
  • 2 žlica olivno olje
  • 1 žlička česen v prahu
  • 1 žlička dimljena mleta paprika
  • 1 žlica svež limonin sok
  • 1 žlička sol
  • 0.5 žlička sveže mlet črni poper