Bukkake udon s hladnimi udon testeninami, v dashi juhi, s svežo zelenjavo Bukkake udon Quesadilla, polnjena z jajcem in sirom, narezana na rezine, hrustljavo pečena Quesadilla z jajcem Solero Exotic tropski sadni sladoled z mangovo-pasijonkino oblogo Solero Exotic BBQ buča na žaru postrežena BBQ buča na žaru Slani bučni vaflji s parmezanom in bučnimi semeni Slani bučni vaflji Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Bukkake udon s hladnimi udon testeninami, v dashi juhi, s svežo zelenjavo Bukkake udon Quesadilla, polnjena z jajcem in sirom, narezana na rezine, hrustljavo pečena Quesadilla z jajcem Solero Exotic tropski sadni sladoled z mangovo-pasijonkino oblogo Solero Exotic BBQ buča na žaru postrežena BBQ buča na žaru Slani bučni vaflji s parmezanom in bučnimi semeni Slani bučni vaflji Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal
BBQ buča na žaru postrežena
Jesenska buča z medom in cimetom, karamelizirana na vročem žaru.

BBQ buča na žaru

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Priloge
Buča ni le za kremno juho! Med peko na žaru meso buče ostane čvrsto in primerno za grizenje, ne spremeni se v kašo kot v pečici. Med in cimet poudarita naravno sladkost zelenjave, dim žara pa doda zanimiv kontrast. Ta jed odlično deluje kot priloga k pečenkam, lahko pa je tudi glavni element jesenske solate.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 25 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 140 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velik nož: Za rezanje trde buče.
  • Žlica: Za izdolbenje semen.
  • Čopič: Za mariniranje.

Navodila

1 ✓

Bučo razkoščiči, olupi (če je potrebno) in nareži na 1 cm debele rezine ali polmesece.

Nasvet: Enakomerna debelina je ključna. Predebela rezina se zunaj zažge, znotraj ostane trda.
2 ✓

Zmešaj olje, med, cimet, sol in poper.

Nasvet: Med bo pomagal pri karamelizaciji, cimet pa bo 'ogrel' okuse.
3 ✓

Rezine temeljito premaži z marinado.

Nasvet: Oljna prevleka ščiti bučo pred izsušitvijo na vroči rešetki.
4 ✓

Rezine položi na žar (srednja temperatura). Peci 5-7 minut na vsaki strani, dokler se ne zmehčajo in dobijo črt od žara.

Nasvet: Če se zaradi medu prehitro zapeče, jo umakni na hladnejši rob rešetke.
5 ✓

Potresi s svežim timijanom med peko ali neposredno po njej.

Nasvet: Eterična olja timijana se odlično podajo k sladki buči.
6 ✓

Pri serviranju, če želiš, pokapaj še z malo medu za sijoč učinek.

Nasvet: Lahko se postreže tudi kot sladica, če izpustiš poper!

Pogosta vprašanja o receptu

Ali jo je treba olupiti?
Lupina hokaido buče je užitna in se na žaru zmehča. Masleno ali muškatno bučo je vredno olupiti, ker lahko lupina ostane trda.
Sredica je ostala surova.
Buča se peče počasi. Nareži tanjše rezine (max 1 cm) ali pa peci na pokritem žaru, da toplota kroži.

Sestavine

  • 500 g Buča (očiščena)
  • 2 žlica Oljčno olje
  • 1 žlica Med
  • 0.5 žlička Mlet cimet
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Sveže mlet črni poper
  • 1 vejica Svež timijan