Bukkake udon s hladnimi udon testeninami, v dashi juhi, s svežo zelenjavo Bukkake udon Quesadilla, polnjena z jajcem in sirom, narezana na rezine, hrustljavo pečena Quesadilla z jajcem Solero Exotic tropski sadni sladoled z mangovo-pasijonkino oblogo Solero Exotic BBQ buča na žaru postrežena BBQ buča na žaru Slani bučni vaflji s parmezanom in bučnimi semeni Slani bučni vaflji Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Bukkake udon s hladnimi udon testeninami, v dashi juhi, s svežo zelenjavo Bukkake udon Quesadilla, polnjena z jajcem in sirom, narezana na rezine, hrustljavo pečena Quesadilla z jajcem Solero Exotic tropski sadni sladoled z mangovo-pasijonkino oblogo Solero Exotic BBQ buča na žaru postrežena BBQ buča na žaru Slani bučni vaflji s parmezanom in bučnimi semeni Slani bučni vaflji Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal
BBQ dimljen krap
BBQ dimljen krap na žaru

BBQ dimljen krap

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi
Mastno meso krapa je odlično za BBQ tehniko, saj maščoba med dimljenjem ščiti pred izsušitvijo in vpija arome dima. Medtem ko ga doma običajno cvremo ali uporabljamo v ribji juhi, BBQ različica ustvari sočno specialiteto s karamelizirano kožo, kjer začinjena marinada in dim popolnoma nevtralizirata 'močvirnat' priokus ribe (če ga ima).
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 35 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Ameriško-madžarska fuzija

Sestavine

Potrebna oprema

  • Rešetka za žar
  • Prijemalka za ribe
  • Čopič

Informacije o alergenih

⚠️ Riba

Navodila

1 ✓

Pripravite marinado: mešanica olja, soli, popra, paprike, strtega česna in malo BBQ omake.

Nasvet: Olje služi kot nosilec okusov in tvori zaščitno plast.
2 ✓

Premažite ribje rezine in pustite stati 20 minut.

Nasvet: Debelejše meso krapa prenese močnejše začimbe.
3 ✓

Pecite na žaru na srednji temperaturi (po možnosti začnite s kožo navzdol) 8-10 minut.

Nasvet: Koža ščiti meso pred direktno vročino in je hrustljavo pečena prava poslastica.
4 ✓

Previdno obrnite, mesno stran pecite 2-3 minute, nato obrnite nazaj.

Nasvet: Mesna stran naj bo toploti izpostavljena le kratek čas, da se ne izsuši.
5 ✓

Vrh (mesna stran) premažite s preostalo BBQ omako in pustite karamelizirati 1-2 minuti.

Nasvet: Zaradi toplote se omaka zgosti in oprime ribe.

Pogosta vprašanja o receptu

Riba je na rešetki razpadla.
Meso krapa je mehko. Večino časa pecite s stranjo s kožo navzdol, to ga drži skupaj.
V njem je veliko kosti.
Uporabite zarezan file in ga pecite do hrustljavega – zaradi toplote postane del drobnih kosti užiten ali pa jih je enostavno odstraniti.

Sestavine

  • 4 rezina File krapa (zarezan, s kožo)
  • 150 ml BBQ omaka
  • 1 žlička Dimljena paprika
  • 1 ščepec Poper
  • 3 žlica Olje
  • 1 žlička Sol
  • 2 strok Česen