Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
BBQ pečeni pikantni jajčevci postreženi
Dimljeni, pečeni jajčevci s pikantno BBQ omako in začimbami

BBQ pečeni pikantni jajčevci

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Priloge
Jajčevci so znani po tem, da lahko vpijejo ogromno olja. Skrivnost je v ustrezni pripravi: soljenje ali peka na žaru 'zapre' pore, zato postanejo kremasti in ne oljnati. Dimljen okus se še posebej dobro poda tej zelenjavi, ki jo v Turčiji spoštujejo tudi kot 'kebab iz jajčevcev'.
🕒 Priprava 25 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Skupni čas 35 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 180 kcal
🌍 Kuhinja Mediteranska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Papirnate brisače
  • Čopič
  • Rešetka za žar

Navodila

1 ✓

Jajčevce narežite na 1-1,5 cm debele kolobarje ali vzdolžne rezine. Posolite z obeh strani in pustite stati 20 minut.

Nasvet: Ta korak izloči odvečno vodo in grenkobo (osmoza). Jajčevec se bo 'potil'.
2 ✓

S papirnato brisačo obrišite vlago in sol z rezin.

Nasvet: Če ostanejo mokri, se bodo dušili. Suha površina se bolje zapeče.
3 ✓

Zmešajte olje, česen, čili, papriko in poper.

Nasvet: Soli ne dodajajte več v marinado, ker jo je jajčevec vpil med pripravo.
4 ✓

Rezine premažite z začinjenim oljem.

Nasvet: Jajčevec vpija olje kot goba, bodite zmerni.
5 ✓

Pecite na žaru 4-5 minut na vsaki strani, dokler ne postanejo zlatorjavi in se sredica popolnoma zmehča.

Nasvet: Tekstura surovega jajčevca je neprijetna. Dober je takrat, ko je popolnoma mehak, kremast na otip.
6 ✓

Na koncu na tanko premažite z BBQ omako, pecite še 1 minuto.

Nasvet: Tako dobi lepljivo, okusno glazuro.
7 ✓

Ob serviranju potresite s peteršiljem.

Nasvet: Za osvežitev mu dobro dene tudi nekaj kapljic limoninega soka.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je postalo grenko?
Jajčevci so včasih lahko grenki. Soljenje in počivanje (znojenje) pomagata izločiti grenak sok.

Sestavine

  • 2 kos srednje velik jajčevec
  • 100 ml BBQ omaka
  • 3 žlica olivno olje
  • 2 strok strt česen
  • 1 žlička čili kosmiči
  • 1 žlička dimljena paprika
  • 1 žlička sol
  • 0.5 žlička sveže mlet črni poper
  • 2 žlica svež peteršilj