Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Bolo do caco s pečeno zelenjavo, postrežen s svežim peteršiljem
Hrustljavo opečen bolo do caco, obložen z dišečo pečeno zelenjavo in česnovim maslom.

Bolo do caco s pečeno zelenjavo

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Priloge
Ikonični kruh otoka Madeira, Bolo do caco, je tradicionalno narejen s sladkim krompirjem in pečen na vročem kamnu (caco). Tukaj ga postrežemo s sredozemskim pridihom, s pečeno zelenjavo, kar je popolna lahka večerja ali predjed. Bistvo je kontrast med hrustljavim kruhom in karamelizirano, mehko zelenjavo.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Skupni čas 45 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 550 kcal
🌍 Kuhinja Portugalska (Madeira)

Sestavine

Potrebna oprema

  • Pekač za zelenjavo
  • Ponev za pečenje kruha
  • Nož

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten

Navodila

1 ✓

Pečico segrejte na 200°C. Korenje, bučko, jajčevec in čebulo narežite na podobno velike kose/palčke.

Nasvet: Enaka velikost zagotavlja, da se spečejo istočasno. Jajčevec deluje kot goba, ne režite ga preveč na drobno.
2 ✓

V pekaču zmešajte zelenjavo z oljčnim oljem, soljo in poprom.

Nasvet: Olje prevaja toploto v notranjost zelenjave in pomaga pri pečenju.
3 ✓

Pecite približno 20-25 minut, dokler robovi ne porjavijo (karamelizirajo) in se zmehčajo.

Nasvet: Karamelizacija privabi sladke okuse.
4 ✓

Medtem iz stisnjenega česna pripravite česnovo olje/maslo. Z njim premažite prerezane kruhke in jih v ponvi na prerezani strani hrustljavo zapecite.

Nasvet: Pečenje zapre pore, zato se kruh ne razmoči takoj od naložene zelenjave.
5 ✓

Pečeno zelenjavo naložite na vroč kruh in potresite s svežim peteršiljem.

Nasvet: Postrezite takoj, dokler je hrustljavo.

Pogosta vprašanja o receptu

Kaj storiti, če nimam kruha Bolo do caco?
Uporabite lahko ciabatto ali katerikoli ploščat kruh, bistveno je, da ga popečete s česnovim maslom/oljem.
Ali se zelenjava ne izsuši?
Če jo premažete z dovolj olja in je ne narežete pretenko, bo znotraj ostala sočna.

Sestavine

  • 4 kos Kruh Bolo do caco (ali rustikalna ploščata žemlja)
  • 2 kos Korenje
  • 1 kos Bučka
  • 1 kos Jajčevec
  • 1 kos Čebula
  • 2 strok Česen
  • 2 žlica Oljčno olje
  • 1 žlička Sol
  • 1 žlička Mleti poper
  • 1 šopek Svež peteršilj