- Ali lahko uporabim borovnice iz konzerve?
- Da, vendar so običajno sladkane, zato dodaj manj sladkorja. Sveže ali zamrznjene dajejo boljšo teksturo.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Borovničeva omaka s pomarančo
Duet trpkih borovnic (modrih ali rdečih) in sladke pomaranče je prava klasika. Naravna kislost sadja odlično preseka težo mastnega mesa (raca, divjačina), je pa tudi krasen dodatek sladicam (skutina torta, palačinke). Škrob poskrbi za sijočo, želatinasto konsistenco, tako da omaka lepo obstane na krožniku.
Sestavine
200
g
borovnice (sveže ali zamrznjene, lahko tudi brusnice)
100
ml
svež pomarančni sok
1
žlička
naribana pomarančna lupinica (neobdelana)
50
g
sladkor
50
ml
voda
0.25
žlička
mleti cimet
1
žlica
jedilni škrob
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Kozica
- Strgalo (za pomarančno lupinico)
- Posodica za mešanje škroba
Navodila
1
✓
Pomarančo temeljito operi, nastrgaj lupinico in iztisni sok. Borovnice operi.
Nasvet: Nastrgaj le rumeni del lupine, beli del je grenak!
2
✓
V kozici zmešaj borovnice, pomarančni sok, pomarančno lupinico, sladkor in vodo. Začni segrevati do vrenja.
Nasvet: Zaradi vrenja borovnice počijo in spustijo sok.
3
✓
Ko zavre, zmanjšaj ogenj, vmešaj cimet in kuhaj 5 minut, dokler se sadje ne zmehča.
Nasvet: Ne razkuhaj popolnoma, dobro je, da ostane nekaj celih jagod.
4
✓
Škrob zmešaj z malo hladne vode (pribl. 2 žlici), nato ga med stalnim mešanjem vlij v vrelo omako.
Nasvet: Zgoščevalni učinek škroba se aktivira s toploto (želatinizacija).
5
✓
Kuhaj še 1 minuto, dokler se ne zgosti, nato odstavi z ognja. Postrezi toplo ali hladno.
Nasvet: Med ohlajanjem se bo še dodatno zgostila.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 200 g borovnice (sveže ali zamrznjene, lahko tudi brusnice)
- 100 ml svež pomarančni sok
- 1 žlička naribana pomarančna lupinica (neobdelana)
- 50 g sladkor
- 50 ml voda
- 0.25 žlička mleti cimet
- 1 žlica jedilni škrob